31 janeiro 2012

"Mac & Cheese" à moda Caldeirão

Tenho uma filha que vive me pedindo para fazer determinados pratos. Esse, que é uma abreviação de macaroni and cheese, é típico da culinária norte-americana. Aparece muitos nos filmes e seriados na TV, esse o motivo pelo qual ela queria provar.

Pesquisei algumas receitas e resolvi fazer à minha moda, afinal, é uma macarrão com molho cremoso de queijo. Não sou muito fã do queijo cheddar para ser bem honesta, nem tanto pelo gosto, mas a coloração dele me remete a algo artificial. Sei lá, coisa minha.

Mas no final das contas, sabe que ficou uma delícia? E não demora quase nada para ficar pronto.


"Mac and Cheese"
(para 4 pessoas)


Ingredientes
1 pacote de massa curta - usei tipo Gemelli (enroladinho)
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso - usei Catupiry
150g de queijo cremoso sabor cheddar - usei da marca Catupiry (veja foto)
sal
noz moscada ralada na hora - a gosto
ciboulette picadinha - a gosto
fatias de queijo cheddar picadas para cobrir - usei marca Polenghi






















Preparo
Preaqueça o forno a 180 graus.

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, na água com sal. Escorra e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha, mexa até incorporar. Deixe o fogo baixo e vá vertendo o leite bem aos poucos, mexendo para não empelotar. O segredo é que esse molho fique cremoso, porém mais líquido que o bechamel. Acrescente o requeijão e o cheddar cremoso (se não achar, use o cheddar em pedaços ralado). Mexa bem até dissolver os queijos e deixar o molho homogêneo. Corrija o sal e tempere com a noz moscada. Se precisar, coloque mais leite, mas sempre aos pouquinhos. O importante é lembrar que será levado para gratinar, então não deve ficar muito cremoso para não ressecar demais.

Jogue o macarrão cozido nessa panela, misturando bem. Acrescente a ciboulette. Coloque em um refratário, cubra com as fatias de cheddar picado e leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir.

Bom apetite!




12 comentários :

  1. Sandra simplesmente linda esta massa.

    Beijinho

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  2. Ficou muito apetitoso.
    O queijo confere-lhe uma cremosidade irresistível.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Acabei de tomar café da manhã, mas é passar por aqui e dar fome na hora!!! Adorei a receita! Bjs, querida!

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  4. Partilho o gosto da tua filha pela mistura de macarrão com queijo, é sempre de sucesso garantido!

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  5. Olá minha doce Sandrinha, parece que a criançada é toda parecida,
    sabes que os meus filhos não se cansam de massas, adoram.
    A tua sugestão está fantástica, tão colorida.
    Um beijinho grande:)

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  6. Sabe que também tenho a mesma impressão desse queijo! Mas seu macarrão ficou pra la de apetitoso!
    bjssss

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  7. Esse pratinho ficou mesmo apetitoso, Sandrinha..
    Bjocas

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  8. Meu marido, que já é bem grandinho, também ficou me pedindo esse prato. Achei uma receita que era bem temperadinha, com mostarda em pó, depois gratinado com farelo de pão.
    Confesso que também não vou muito com a cara do cheddar, um queijo prato é melhor, rs

    beijos

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  9. SANDRINHA MINHA QUERIDA,
    QUE MARAVILHA DE RECEITA, SUA FILHA TEM TODA RAZÃO, ALÉM DE SER PRÁTICA É DELICIOSA!
    O MEU FILHO VAI AMAR, ELE GOSTA DE TODOS OS INGREDIENTES DESTE PRATO, E MASSA É COM ELE MESMO, RSRS.

    FICA COM DEUS!
    BJS..♥

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  10. Oi San, não sou adolescente e amo esse tipo de macarrão, essa última foto ficou um arraso, me deu uma fome arrebatadora. Amei essa sugestão. Bjocas

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  11. Oi, Sandrinha! Meus filhos sempre pedem "macarrão com queijo" por conta da Baby boop - a amiguinha amarela do Barney,que sempre quer também...mas eu nunca fiz...agora vou fazer! Adorei a receita! Um beijão, amiga!

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  12. Sandra, tenho a mesma cisma com o cheddar.
    Vim lhe desejar uma boa semana!!

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