28 outubro 2011

Muffins de laranja e mirtilos...e alguns com chocolate

Toda vez que vou ao blog da minha amiga Tati, o qual sou fã e já comentei aqui, o delicioso "Comida de Quinta", trago uma receita para o Caldeirão. E já percebi que será um hábito e uma rotina, pois a quantidade de receitas gostosas de lá é enorme.

Essa veio mesmo à calhar, estava com alguns mirtilos na geladeira com necessidade de serem consumidos logo. Como a quantidade não era suficiente para toda a receita, separei um pouco da massa e fiz alguns com chocolate. Também ficou uma delícia.

Então vai a dica: se não tiver os mirtilos,  improvise porque essa massa de laranja fica uma delícia, com uma cor bonita e extremamente perfumada.


Muffins de laranja e mirtilos
(14 bolinhos)
receita DAQUI

 
Ingredientes
3/4 xícara (chá) de buttermilk*
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
raspas da casca de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
2 ovos grandes
3 colheres (sopa) de mel
100g de manteiga sem sal, derretida e fria
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico - para bolos
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de mirtilos (blueberry)
açúcar granulado para polvilhar - usei o demerara

*buttermilk caseiro: coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão em uma xícara (chá) e complete com leite. Aguarde 10 minutos (no mínimo) antes de utilizar.

Preparo
Preaqueça o fôrno.

Misture o buttermilk ao suco de laranja. Reserve.

Esfregue o açúcar com as raspas de laranja até umedecê-lo e exalar o aroma. Reserve também. Junte os ingredientes secos numa tijela.

Em um recipiente bata ligeiramente os ovos. Acrescente o mel e a manteiga derretida, misturando bem. Junte a mistura do açúcar com as raspas. Agora adicione os ingredientes secos com a mistura do buttermilk, intervalando os dois,  misturando até a massa ficar homogênea. Não mexa demais para não perder a leveza. Acrescente os mirtilos, envolvendo-os delicadamente.

Coloque a massa em forminhas próprias até 2/3 da sua capacidade para não transbordar. Sapique com o açúcar granulado. Leve para assar até, ao espetar um palito, o mesmo saia seco.


Opção com chocolate

Depois que colocar a massa nas forminhas, espete um pedaçinho de chocolate meio amargo (usei cacau 55%) bem no meio do bolinho.





19 comentários :

  1. Mas que maravilha!
    Esta última foto está mesmo a dar-me fome!!!!!

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  2. Sandrinha que muffins tão lindos, gostei das duas versões e desta vez quem vai levar esta receita sou eu :)

    Beijinho e bom fim de semana

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  3. Sandra, confesso que quase tive um colapso depois de ver a última foto... Foi de matar aquele chocolate derretido! Isso não vale.
    Seguinte, tenho uma proposta pra vc: que tal fazermos um escambo? Eu mando alguns que fiz ontem (choco & amêndoas) e você me manda alguns dos seus? Dos dois sabores, ok? que tal?
    Acho que o pessoal do Sedex come antes de entregar...hahaha...

    Tentadores....

    Beijocas,
    Cintya Maria

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  4. Essa última foto é covardia! Babei aqui! rss
    Receita anotadíssima! Bjss e bom final de semana!

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  5. UAU, QUERIDA SANDRINHA,
    ISSO É TENTAÇÃO PURA,HUMMMMMMMM!
    FICARAM LINDOS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS, HUMMMMMMMMM!

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA, FICA COM DEUS!
    BEIJÃO..........

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  6. Sandra, querida, ando meio enfadada do blog ultimamente, e ver seu post de hoje me deu um novo ânimo!
    Fico feliz que tenha gostado dos muffins, e adorei a idéia de colocar chocolate na massa, nesses improvisos acontecem boas descobertas! Lindas as fotos!
    beijão e bom final de semana

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  7. Deliciosos, super lindos e me deu a maior vontade! Adorei que as forminhas ficaram retinhas como ramekins! Lindinhos mesmo!

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  8. Sandra, sou doida por uma boa receita de muffin de mirtilos (AMO o do Starbucks e quero fazer um igual!), vou experimentar essa que está com a cara boa. O pedaço de chocolate mergulhado foi uma ideia fantástica, ficou apetitoso. Ah, e adorei a receita da sopinha do post anterior, o toque de gengibre deve ser show! Beijos!

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  9. Para mim pode mesmo ser dos 2 ...maravilha...bjokitass

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  10. gostei muito!!muito mesmo..bjus

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  11. Que linda a cor desse muffin!!! Eu amo mirtilos e acho que essa combinação deve ter ficado ótima!
    Bom findi pra vc!
    Beijos

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  12. Que linda a cor desse muffin!!! Eu amo mirtilos e acho que essa combinação deve ter ficado ótima!
    Bom findi pra vc!
    Beijos

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  13. San, adorei as duas versões, mesmo por que adoro muffins, bolos e afins de laranja, agora vamos combinar que vc tem que ir com mais calma nessa história de tirar fotos tentadoramente tentadora como foi a última foto. Amiga o que é aquilo???? Aquele chocolate derretido quase me mata. Faz isso não miga!!!!!! Bjocas

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  14. ADORO MIRTILOS E NESSES MUFFINS FICARAM PERFEITOS. E O DE CHOCOLATE?
    QUE DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  15. Humm
    Que delicia!
    Bom findi!

    Beijo Jê

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  16. Sandra que espetáculo é esse de muffins... eu comeria todos, perecem ótimos e ficaram tão fofinhos, huuuummmm!
    Você com suas mãozinhas de fa... digo bruxa :)) faz agente ficar com água na boca sempre hein ;)
    Um beijão,
    Queila

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  17. Ai, Sandrinha...que delícia! Esta combinação de laranja e chocolate é perfeita, não é? A Bebella que o diga...acabou de se lamber e pedir para "nós" irmos para a cozinha preparar! Beijão.

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  18. Ola minha queridissima sandrinha....que bolinhos deliciosos..um melhor k o outro ....entre o de mirtilos e os chocolate nao sei qual ia escolher...acho que os dois ehehehe:D adorei as forminhas de papel..parabens uma tentacao...um bjinho mt mt grande e uma boa semana

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