A torta de maçãs "das bruxas" ~receita da colaboradora Lulu

Talvez muitos de vocês já saibam, mas esse nome bizarro não usual desse blog veio do Caderno de Receitas dado a mim pela minha amiga (quase irmã) Maria Luiza Lulu.

Esse sábado combinamos dela vir em casa para fazer uma receita de torta de maçãs da Escola de Gastronomia "Le Cordon Bleu". Veio ela, Cacau, sua filha (uma das minhas "ajudantes" na Banoffee Pie) e a Aninha, outra amiga querida e divertidíssima. Então hoje é ela, a Lulu, quem está "dando uma mão no Caldeirão".

Como a torta é fácil e rápida de executar, sobrou tempo para papear, rir, papear, tomar um lanchinho gostoso, papear ainda mais, rir muito, conversar um pouquinho a sério, papear, rir, rir, gargalhar e brincar de se fantasiar e dar risadas umas das outras.

Afinal, no Caldeirão, todo dia é "Dia das Bruxas", e o lema aqui sempre foi Gostosuras COM Tavessuras. Senão não tem graça!

Torta de maçãs "Le Cordon Bleu"

(fôrma de 25 cm de diâmetro)

Ingredientes

>massa

350g de farinha de trigo

150g de açúcar

200g de manteiga sem sal amolecida

>recheio*

5 maçãs

suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó

1 punhado de passas

* esse recheio pode ser variado com outras frutas, como abacaxi, peras. Pode embeber as maçãs no rum ou usar de sua criatividade.

Preparo

>massa

Coloque todos os ingredientes numa tijela e vá primeiramente dissolvendo a manteiga no restante com a ponta dos dedos. Ao virar uma farofa, começe a dar a liga até virar massa. Coloque na geladeira para descansar por 20 minutos no mínimo.

>recheio

Descasque, retire as sementes e fatie finamente as maçãs. Durante o processo, mantenha-as dentro dágua para não escurecerem. Escorra essa água e tempere com o suco de limão, o açúcar e a canela. Acrescente as passas.

>montagem

Reserve aproximadamente 1/4 da massa. Com o restante, forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível. Espalhe as maçãs sobre a massa, sem o suco que se formou. Agora faça rolinhos com a massa que restou e disponha sobre as maçãs, fazendo um desenho trançado.

Leve para assar em fôrno preaquecido. O tempo de preparo varia de fôrno para fôrno e também da forma como se deseja obter o resultado final. Para obter uma massa mais crocante, utilizar temperatura mais baixa e deixar assar por mais tempo.

Essa torta foi assada em temperatura de 250 graus por aproximadamente 1 hora e o resultado foi uma massa nem muito crocante nem muito mole, para mim foi o ponto ideal.

A massa assemelha-se muito aos biscoitos amanteigados, fica então também a sugestão de utilizá-la para essa finalidade.

E a hora das Travessuras & Gostosuras...

FELIZ DIA DAS BRUXAS....YEAHHHHH!!!