22 setembro 2011

Spaguettini ao molho de limão siciliano e cogumelos e um dia importante

Estou com uma certa propensão a mudar o nome do blog para "Receitas do Microondas da Bruxa Solar", tamanha a falta de tempo que ando para cozinhar e outras tantas coisas.

Ultimamente quem está assumindo o lugar da Bruxa com mais frequência é meu alter ego, a "arquiteta Sandra" (rsrs). Por isso quando vi essa receita da minha querida Tati, no delicioso "Comida de Quinta", não pensei duas vezes. Gostosa, saudável e rápida? Foi a salvação do jantar!

Só vou falar o seguinte a respeito: não sobrou nem um fiapinho do macarrão pra contar história. O resto fica por conta da imaginação de vocês!


Spaguettini ao molho de limão siciliano e cogumelos
(4 pessoas)
receita um bocadinho só diferente DAQUI

Ingredientes
1 pacote de macarrão spaghettini grano duro (ou outro de sua escolha)
300g de cogumelos Portobello (ou Paris) fatiados finos
1 limão siciliano grande (tanto as raspas da casca quanto o suco)
4 dentes de alho picados em lâminas
azeite extra virgem
1 colher (café) de caldo de legumes em pó - opcional
1 pitada de açúcar - opcional
folhas de manjericão (pequeno) fresco
queijo parmesão ralado


Preparo
Começe cozinhando a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, prepare o molho: doure o alho no azeite (não muito, o suficiente para despertar o aroma), acrescente os cogumelos, envolvendo-os delicadamente. Agora coloque o suco e as raspas de limão, uma pitadinha de açúcar (para quebrar um pouco da acidez) e, se gostar, o pó de caldo de legumes (a receita original pedia pimenta branca moída) e corrija o sal. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos para não amolecer demais os cogumelos. Isso feito, adicione de 2 a 3 conchas da água que está cozinhando a massa. Desligue o fogo após começar a ferver.

Escorra o macarrão cozido, retorne-o à panela e despeje o molho, mexendo para incorporá- lo bem à massa. Salpique o manjericão fresco, um fiozinho de azeite e queijo parmesão ralado na hora de servir.

Simples mesmo. E delicioso. Bom apetite!

Ah, um lembrete muito importante: HOJE É O DIA MUNDIAL SEM CARRO. NÃO ESQUEÇA DE FAZER A SUA PARTE!!

19 comentários :

  1. Que bela pasta! Agrada-me muito...

    Bjs.

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  2. Gosto tanto deste tipo de refeição!

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  3. Sandra que bom aspecto, uma refeição saudável.

    Beijinho

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  4. Olá Sandra!
    Belo aspecto esta massa.
    Beijos.

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  5. Deve ser uma delicia Sandra. :)
    Por isso não sobrou nada hehe. Bjs

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  6. Obrigado por me visitar, e por ter aderido ao meu blog e ter gostado do meu cantinho.
    Sempre que posso também visito os blogs que sigo incluindo este.
    Beijos.

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  7. Oi, Sandrinha...menina, tu andas fazendo cada coisa!!! Entre este spaguettini , e o espaguete de palmito anterior...sei não!!! Acho que vou querer provar os dois!!! Isso mexe com a vontade da gente! Bjkas 1000.

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  8. Sandra, querida, que maravilha ficou seu prato! Gostei do toque do manjericão, aqui espero minhas mudinhas de manjericão crescerem para começar a usar.
    Ah, estou agora preparando o seu pão semi-integral, esperando o levedo fermentar. Depois te conto.
    beijos

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  9. Olá Sandra, não mudes não o nome do blog, gostamos dele assim! Não faz mal nenhum o teu "alter ego" andar por aí cozinhando no micro-ondas, "ele" também tem que trabalhar eheheh. bjs eu cá adorei a massa. Como todos os teus pratos maravilhosos, sempre acompanhados de boa disposção. bjs carla sousa

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  10. OLÁ QUERIDA SANDRINHA!
    VIR AQUI NO SEU CANTINHO É SEMPRE UM APRENDIZADO,ADOREI O TEU PRATO ESTÁ TUDO DE BOM HUMMMMMMMM!

    BEIJÃO!

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  11. Eu adoro suas massas! Mesmo sendo uma receita rápida, ficou muito boa :)
    Um beijo, Queila

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  12. Sandróca de uma coisa tenho certeza, essa bruxinha arquiteta que existe dentro de voce, na correria ou não, prepara como sempre pratos deliciosos como sempre, portanto eu sigo a máxima o importante não é a quantidade e sim a qualidade e isso, nos seus pratos é o que nunca falta. Ficou lindo, rápido e certamente uma refeição deliciosa... Bjoka

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  13. Desculpe a repetição do como sempre kkkkkk
    Como sempre vivo distraida

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  14. Oi Sandra, nossa, como a vida da gente é corrida, né? E as vezes bate uma preguiça louca.
    Mas vou te contar uma estória se sem tempo vc fez esta maravilha.....
    Já tinha visto a receita no blog da Tati e achei incrível a ideia do limão no molho. Com certeza vou experimentar.
    Bjo

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  15. Olá querida! Finalmente achei um tempinho para conferir as últimas do caldeirão! :D Eu adorei as 2 últimas opções de massa que vc postou. Nessa última pude até "sentir" o gosto, tem duas coisas que eu amo que é limão e cogumelo, nham! A de palmito pupunha achei o máximo, nunca tinha visto! E tem até tipo carpaccio!? Vou procurar para comprar, deve ficar muito saboroso!
    Na próxima terça acaba o sofrimento com as provas, aí sim vou conseguir me dar o luxo de ir para a cozinha! :D
    Grande Beijo!!!

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  16. Ola querida Sandra!!! Cada vez que venho aqui me delicio com as suas receitas...tantas e tao boas!! esta por exemplo é optima para os dias sem tempo, e por certo muito saborosa!! Adoro coisas assim!!! perfeito kerida:) parabens e um bjinho grande

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  17. Olá Sandra, vim conhecer sua cozinha, e gostei do que vi. Belas imagens que me deixaram de água na boca. Parabéns, você além de boa cozinheira é uma fotógrafa de 1º

    Bjs

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  18. Olá Sandra, venho só dar um alô e dizer-te que infelizmente não tenho facebook e penso que para me adicionares tenho mesmo de ter. Gostaria imenso de estar nesse grupo e trocar ideias e também aprender com as vossas dicas. Um dia destes registo-me no facebook. bjs e bom fim de semana. carla sousa

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  19. De repente fiquei com fome. Porque será??? Aaaahh, esse prato...

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