Ultimamente quem está assumindo o lugar da Bruxa com mais frequência é meu alter ego, a "arquiteta Sandra" (rsrs). Por isso quando vi essa receita da minha querida Tati, no delicioso "Comida de Quinta", não pensei duas vezes. Gostosa, saudável e rápida? Foi a salvação do jantar!
Só vou falar o seguinte a respeito: não sobrou nem um fiapinho do macarrão pra contar história. O resto fica por conta da imaginação de vocês!
Spaguettini ao molho de limão siciliano e cogumelos
(4 pessoas)
Ingredientes
1 pacote de macarrão spaghettini grano duro (ou outro de sua escolha)
300g de cogumelos Portobello (ou Paris) fatiados finos
1 limão siciliano grande (tanto as raspas da casca quanto o suco)
4 dentes de alho picados em lâminas
azeite extra virgem
1 colher (café) de caldo de legumes em pó - opcional
1 pitada de açúcar - opcional
folhas de manjericão (pequeno) fresco
queijo parmesão ralado
Preparo
Começe cozinhando a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, prepare o molho: doure o alho no azeite (não muito, o suficiente para despertar o aroma), acrescente os cogumelos, envolvendo-os delicadamente. Agora coloque o suco e as raspas de limão, uma pitadinha de açúcar (para quebrar um pouco da acidez) e, se gostar, o pó de caldo de legumes (a receita original pedia pimenta branca moída) e corrija o sal. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos para não amolecer demais os cogumelos. Isso feito, adicione de 2 a 3 conchas da água que está cozinhando a massa. Desligue o fogo após começar a ferver.
Escorra o macarrão cozido, retorne-o à panela e despeje o molho, mexendo para incorporá- lo bem à massa. Salpique o manjericão fresco, um fiozinho de azeite e queijo parmesão ralado na hora de servir.
Simples mesmo. E delicioso. Bom apetite!
Ah, um lembrete muito importante: HOJE É O DIA MUNDIAL SEM CARRO. NÃO ESQUEÇA DE FAZER A SUA PARTE!!
Preparo
Começe cozinhando a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, prepare o molho: doure o alho no azeite (não muito, o suficiente para despertar o aroma), acrescente os cogumelos, envolvendo-os delicadamente. Agora coloque o suco e as raspas de limão, uma pitadinha de açúcar (para quebrar um pouco da acidez) e, se gostar, o pó de caldo de legumes (a receita original pedia pimenta branca moída) e corrija o sal. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos para não amolecer demais os cogumelos. Isso feito, adicione de 2 a 3 conchas da água que está cozinhando a massa. Desligue o fogo após começar a ferver.
Escorra o macarrão cozido, retorne-o à panela e despeje o molho, mexendo para incorporá- lo bem à massa. Salpique o manjericão fresco, um fiozinho de azeite e queijo parmesão ralado na hora de servir.
Simples mesmo. E delicioso. Bom apetite!
Ah, um lembrete muito importante: HOJE É O DIA MUNDIAL SEM CARRO. NÃO ESQUEÇA DE FAZER A SUA PARTE!!
Que bela pasta! Agrada-me muito...
ResponderExcluirBjs.
Gosto tanto deste tipo de refeição!
ResponderExcluirSandra que bom aspecto, uma refeição saudável.
ResponderExcluirBeijinho
Olá Sandra!
ResponderExcluirBelo aspecto esta massa.
Beijos.
Deve ser uma delicia Sandra. :)
ResponderExcluirPor isso não sobrou nada hehe. Bjs
Obrigado por me visitar, e por ter aderido ao meu blog e ter gostado do meu cantinho.
ResponderExcluirSempre que posso também visito os blogs que sigo incluindo este.
Beijos.
Sandra, querida, que maravilha ficou seu prato! Gostei do toque do manjericão, aqui espero minhas mudinhas de manjericão crescerem para começar a usar.
ResponderExcluirAh, estou agora preparando o seu pão semi-integral, esperando o levedo fermentar. Depois te conto.
beijos
Olá Sandra, não mudes não o nome do blog, gostamos dele assim! Não faz mal nenhum o teu "alter ego" andar por aí cozinhando no micro-ondas, "ele" também tem que trabalhar eheheh. bjs eu cá adorei a massa. Como todos os teus pratos maravilhosos, sempre acompanhados de boa disposção. bjs carla sousa
ResponderExcluirOLÁ QUERIDA SANDRINHA!
ResponderExcluirVIR AQUI NO SEU CANTINHO É SEMPRE UM APRENDIZADO,ADOREI O TEU PRATO ESTÁ TUDO DE BOM HUMMMMMMMM!
BEIJÃO!
Eu adoro suas massas! Mesmo sendo uma receita rápida, ficou muito boa :)
ResponderExcluirUm beijo, Queila
Sandróca de uma coisa tenho certeza, essa bruxinha arquiteta que existe dentro de voce, na correria ou não, prepara como sempre pratos deliciosos como sempre, portanto eu sigo a máxima o importante não é a quantidade e sim a qualidade e isso, nos seus pratos é o que nunca falta. Ficou lindo, rápido e certamente uma refeição deliciosa... Bjoka
ResponderExcluirDesculpe a repetição do como sempre kkkkkk
ResponderExcluirComo sempre vivo distraida
Oi Sandra, nossa, como a vida da gente é corrida, né? E as vezes bate uma preguiça louca.
ResponderExcluirMas vou te contar uma estória se sem tempo vc fez esta maravilha.....
Já tinha visto a receita no blog da Tati e achei incrível a ideia do limão no molho. Com certeza vou experimentar.
Bjo
Fê
Olá querida! Finalmente achei um tempinho para conferir as últimas do caldeirão! :D Eu adorei as 2 últimas opções de massa que vc postou. Nessa última pude até "sentir" o gosto, tem duas coisas que eu amo que é limão e cogumelo, nham! A de palmito pupunha achei o máximo, nunca tinha visto! E tem até tipo carpaccio!? Vou procurar para comprar, deve ficar muito saboroso!
ResponderExcluirNa próxima terça acaba o sofrimento com as provas, aí sim vou conseguir me dar o luxo de ir para a cozinha! :D
Grande Beijo!!!
Ola querida Sandra!!! Cada vez que venho aqui me delicio com as suas receitas...tantas e tao boas!! esta por exemplo é optima para os dias sem tempo, e por certo muito saborosa!! Adoro coisas assim!!! perfeito kerida:) parabens e um bjinho grande
ResponderExcluirOlá Sandra, vim conhecer sua cozinha, e gostei do que vi. Belas imagens que me deixaram de água na boca. Parabéns, você além de boa cozinheira é uma fotógrafa de 1º
ResponderExcluirBjs
Olá Sandra, venho só dar um alô e dizer-te que infelizmente não tenho facebook e penso que para me adicionares tenho mesmo de ter. Gostaria imenso de estar nesse grupo e trocar ideias e também aprender com as vossas dicas. Um dia destes registo-me no facebook. bjs e bom fim de semana. carla sousa
ResponderExcluirDe repente fiquei com fome. Porque será??? Aaaahh, esse prato...
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