09 setembro 2011

Cupcakes de cheesecake de morango

Esse é mais um dos deliciosos cupcakes que vieram lá do blog da Pamela, o "Receita Perfeita". Desde a primeira vez que os vi fiqueu muito tentada a fazer, pois une duas coisas que minha filha adora: cupcakes e cheesecake.

Estava aguardando uma data importante para fazê-los. Pois essa ocasião "especial" finalmente aconteceu, foi o limite do prazo de validade de umas embalagens de cream cheese que eu tinha comprado em oferta. ;-)

Fiz apenas 1/3 da receita original, mas confesso que apesar do número suficiente para atender ao meu eleitorado, ficou tão gostoso que poderia ter feito mais. Bom, fica pra próxima vez...

Cupcakes de cheesecake de morango
(10 unidades)
receita adaptada DAQUI
Ingredientes
>massa
1/2 xícara (chá) de bolacha maizena triturada (bolacha digestiva)
1 e 1/2 colher (sobremesa) de manteiga sem sal amolecida
>recheio
300g de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
1 ovo grande em temperatura ambiente
>cobertura
3 morangos grandes maduros
1 colher (sopa) de açúcar


Preparo
>massa
Misture as bolachas trituradas à manteiga, tornando uma massa bem homogênea. Divida em porções iguais para cada forminha de papel e pressione no fundo desta, formando uma base de torta (veja a foto). Coloque essas forminhas dentro de fôrmas de alumínio ou silicone e leve-as para assar em fôrno preaquecido por 5 minutos. Retire e reserve.

>recheio
Usando a batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a baunilha. Agora acrescente o ovo. Distribua 3 colheres para cada forminha.

>cobertura
Triture os morangos no liquidificador ou processador e leve-os ao fogo com o açúcar até virar um purê. Passe por uma peneira para extrair as sementes. Coloque por cada forminha 3 gotas dessa cobertura e espalhe com um palito para criar um efeito marmorizado (veja a foto).


Leve para assar em banho maria em fôrno preaquecido. Faça o teste espetando um palito para saber quando estão prontos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

19 comentários :

  1. Que lindos e gulosos Sandra, receita anotada,

    beijos!!

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  2. HUmmm, que receitinha diferente!!!
    Parece maravilhosa!!!
    Adorei!!!!

    Bjs...

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  3. Ficou giríssimo a apresentação do cheesecake em formato mini!

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  4. Que coisa mais fofa ficaram esses cupcake o sabor só pode ter ficado maravilhoso bjs!

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  5. BOM DIA QUERIDA!
    FICARAM LINDOS, IMAGINO O SABOR DESSAS DELÍCIAS, HUMMMMMMMMM!SEU CAPRICHO ME ENCANTA!
    ONTEM EU FIZ A QUICHE A MASSA É BOA D+,FOI UM SUCESSO NA MINHA MESA, RSRS.

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA, BEIJOS!

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  6. Sandra, realmente ficou lindo, e parecem super gosto.
    bjo

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  7. Sandra pode mandar um para mim, ficaram lindos e irresistíveis...

    Bjs.

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  8. QUe delícia , Sandra! E lindo!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  9. Sandra, como é que eu vivi sem seu blog até agora? Estava exatamente procurando uma receita de cup cake pra fazer no aniversário da minha avó. Vai ser essa daí, que me parece bem menos doce que a maioria. Amei. Obrigada! Bjs!

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  10. Sandra, que receita boa, viu? Adorei essa apresentação de cheesecake em porções individuais e nas forminhas de papel, muito prático. E o efeito marmorizado ficou lindo, sucesso nas festinhas :-) Beijos!

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  11. Sandrinha que coisa mais fofa!! Adorei essa versão de cupckes x cheesecake, cada dia me surpreendo mais com as novidades e delicias que encontro aqui. E o capricho como sempre presente em suas receitas. Adorei a idéia. Filhota deve ter amado...bjokas miga. Bom final de semanaa

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  12. Menina, que coisa mais gostosa hein?

    Diferente dos que eu conheço...me deu vontade de fazer tbm,

    Copiei!

    Abraço pra voce
    Boa Tarde!

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  13. huuuuummmmm! Adorei :) Sua filha é uma criatura dotada de bom gosto mesmo. Também, com a mãe que tem :)
    Pois é, por isso que quando eu cheguei não tinha mais nada! Na próxima vê se faz mais tá :) hehehe
    Um beijão minha flor,
    Queila

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  14. Céus!!!Deve ter ficado delicioso!! Beijos, um bom final de semana!!

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  15. Que original esta ideia. Gostei imenso. Parabéns. bjcs

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  16. ESSES CUPCAKES FICARAM UMA VERDADEIRA DELICIA E TÂO LINDOS...ADOREI.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  17. você como sempre arrasa!!!

    ficaram lindos!!! e a filha deve ter adorado!

    da próxima vez, faz a receita inteira!rs

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

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  18. Genial essa receita menina.
    Fiquei doida pra fazer!
    Beijos

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  19. Eu costumo ter boas surpresas com receitas feitas no "susto", para salvar alguma ingrediente.
    Ficaram lindos os cupcakes, bem delicados!
    beijos

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