16 agosto 2011

Risoto de queijo Minas Padrão e alho poró

Em casa, risoto é aquela "carta na manga", ou o "botão do pânico". Macarrão também e é por isso que recorro a eles no sufoco e porque faço tantas variações, com o que assim, como diria, encontro pela frente.

Esse saiu nesse contexto. O Queijo Minas Padrão sempre tenho na geladeira, adoro sua textura cremosa ao ser derretido. Esse foi um dos motivos que deixaram esse risoto delicioso.


Risoto de queijo Minas Padrão e alho poró
(4 pessoas)

Ingredientes
2 xícaras de arroz arbório, próprio para risoto
1 cebola branca pequena picada em pedaços bem pequeninos ou ralada
2 colheres (sopa) de manteiga - não use margarina
150 g de queijo Minas Padrão (ou outro da sua escolha com textura cremosa)
1/2 talo de alho poró em rodelas
1,5 litro de caldo de legumes (aproximadamente)

1 xícara de vinho branco seco
sal a gosto
salsinha picada

Preparo

Aqueça a água com o caldo de legumes. Quando ferver, abaixe o fogo, mantendo-a sempre quente.

Numa panela maior doure a cebola na manteiga. Quando essa amarelar, adicione o arroz, mexendo para refogá-lo. Salgue. Agora jogue o vinho.

Quando começar a evaporar, vá acrescentando concha por concha a água do caldo de legumes que está aquecida. Faça isso o tempo todo até o arroz ficar quase totalmente cozido. Agora acrescente o alho poró, prove para testar o sal e veja se precisa acrescentar mais água. Lembre-se que é bom finalizar o arroz meio úmido, pois a tendência é ele logo secar. No final coloque o queijo Minas Padrão em cubos e a salsinha picada, mexendo bem.

Sirva imediatamente. Bom apetite!


15 comentários :

  1. hhhhuuuummmm que delícia! Parece tão cremoso! Comeria tudinho :) Beijão

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  2. OLÁ SANDRINHA!
    RECEITA PERFEITA,REALMENTE AMIGA RISOTO E MACARRÃO SÃO A SALVAÇÃO PARA AQUELES DIAS DE SUFOCO.
    SEU RISOTO FICOU PERFEITO, HUMMMMMMMM!
    MUITO BOM!

    BEIJOS,
    ANDRÉA...

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  3. Ai que delicia Sandrinha, ficou bem cremoso do jeito que gosto. Adorei essa versão, risoto realmente é muito versátil e podemos viajar nas criações. Adorei esse com queijo Minas...Deu fome ta?? Hunf.....bjocas

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  4. Que ideia bacana de usar este queijo. Eu adoro!
    Bjs

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  5. Delícia!!!
    Deu água na boca!!!

    bjs...

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  6. Oi Sandra,
    COmo você, macarrão e risoto são coringas lá em casa.
    Essa receita me pareceu ótima.
    Bj e ótima terça pra vc,
    Lylia

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  7. Oi! Passando para conhecer o teu blog e roubar uma receitinha para o "Festival de Receitas Não Autorizadas" do Correio Gastronômico. Adorei. É show!

    abraço

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  8. Sandrinha amei este risoto!!Adoro alho poro e combinou bem com o queijo!! :) Lindo prato e super comfort food!rs :) Beijos Tereza

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  9. Hummm, amiga, ficou perfeito esse risoto... aqui em casa na hora que aperto o botão do pânico sai o spaguetti com ervas... rss
    Bjim

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  10. kkk... pânico geral é um prato de brigadeiro...kkk!
    Qto ao bafo, se os dois comerem td bem né, falei pq vai q alguem sem noção come antes de ir pra uma reunião ou encontro romantico...kkkk, dai já era...kkk!
    kkk... fiqeui rindo do X-tudo e 1001 utilidades... é bem isso que ela é... qdo faço já preparo um pote gigante...rs
    Bjim

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  11. Oi Sandra!! A guerra contra a balança anda dureza por aqui, com tantos dias de frio e chuva como tivemos por aqui fica impossível não adquirir um quilinhos a mais. Agora estou tentando correr atrás do prejuízo!! Adoro risotos e aqui em casa quem os prepara é o maridão, vou passar esta receitinha para ele. Bjs

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  12. Sandrinha, excelente combinação essa de queijo minas e alho poró. Tenho sempre alho poró na geladeira.
    Menina! Também tenho sempre essas duas cartas na manga, risoto e massa, rsss.
    Super práticos e sempre agradam.
    Adorei sua receita.
    bj.

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  13. Que delícia esse risoto estou com água na boca muito bom, Sandra adoro pão de mandioquinha o seu ficou lindo a receita já está anotada vou fazer com certeza bjs!

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  14. Obrigada pela visita e comentario.Vim cá espreitar o seu risotto que parece delicioso.
    Sandra penso que voce não se apercebeu, mas desde inicio de Julho que vivo no Brasil, mais propriamente em Alphaville :)

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  15. Oi, Sandrinha! Sabe que recentemente eu aprendi a usar alho poró e salsão? Eu não incluía estes dois na minha cozinha...e agora adoro! Este teu risoto está "mara"!

    Olha, vim te ver e te dizer que tem um sorteio bem bom e fácil lá no blog. O prêmio é bem bom também! Um beijo, e até! Ana.

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