Gelatina Mosaico

Design, roupas, paisagismo, gírias, comportamento e tantas outras coisas têm moda. Com culinária não é diferente. É possível situarmos algumas receitas no tempo de tanto que são reproduzidas, ainda que em versões diferentes.

Lembra como era chique servir strogonoff nos anos 1970? E em quantas festas de aniversário nos 80's que você comeu o tal bolo Floresta Negra? Alguém lembra da febre de petit gateaus que tantos restaurantes serviam como uma sobremesa sofisticada? A "bola da vez" parecem ser os cupcakes (ou até talvez já tenha passado) e o tal do brigadeiro gourmet.

Depois, sai de moda e cai no esquecimento. É lógico que não estou me referindo aos clássicos. Quem pode datar um Crème Brûlée, uma Tarte Tatin? Ou então as comidas típicas e tradicionais de diferentes culturas e países?

Existem também os pratos atemporais, aqueles que não tem muito glamour, são simples, porém fazem parte do cotidiano ou então já estiveram pelo menos alguma vez presentes às nossas mesas.

Essa gelatina é um caso dífil de conceituar. É uma sobremesa que não saberia dizer se foi "da moda", mas quase todo mundo já comeu ou fez alguma vez. E por incrível que pareça, sempre faz sucesso, muito porque o público alvo dela são as crianças. É gostosa, atraente e talvez tão simples que não ligue se a chamem do que quer que seja. Afinal, na minha opinião, moda também é um conceito fora de moda.

Gelatina Mosaico

Ingredientes
4 pacotes de gelatinas de cores e sabores diferentes (usei amora, abacaxi, limão e tutti frutti)
4 xícaras (chá) de água
1 pacote de gelatina incolor (sem sabor)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem o soro)

1 lata (a mesma medida) de leite

Preparo
Começe pelas gelatinas coloridas. Para cada pacote, proceda assim: ferva 1/2 xícara (chá) de água, dissolva bem a gelatina e acrescente 1/2 xícara de água fria. Coloque em recipientes quadrados ou retangulares, umedecidos com água. Leve à geladeira até que estejam firmes. Corte então cada sabor de gelatina em quadradinhos e reserve.

Dissolva a gelatina incolor de acordo com as indicações da embalagem. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite comum, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida.

Em uma fôrma própria (ou em tacinhas indididuais) coloque os cubinhos das gelatinas coloridas, despeje a mistura do liquidificador e misture delicadamente com uma colher até que os pedaços se distribuam uniformemente. Leve à geladeira até solidificar.

Nota: se utilizar fôrma única e quiser desenformar como um pudim, unte-a com um pouco de água ou óleo.