Muffins de limão com topping de chocolate branco e...mais limão!!

A postagem de hoje é mais uma das gostosuras que preparei para o aniversário da filhota.

A receita dos Muffins veio do Chocorango, da nossa querida Talita, que dispensa elogios e apresentações. Só tem coisa boa por lá! Essa é apenas uma de muitas das que ainda provarei.

E a cobertura veio desse Caldeirão aqui, da cabeçinha da Bruxa que vos escreve, só para dar um ar mais festivo aos bolinhos...

Muffins de limão com topping de chocolate branco e...mais limão!!

(12 unidades)

receita dos Muffins DAQUI

Ingredientes

> muffins

100g de manteiga na temperatura ambiente

3/4 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

raspas da casca de 1 limão

1/4 xícara (chá) de suco de limão (coloquei 1/2)

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento químico (para bolos)

>cobertura

1/2 lata de leite condensado

suco coado de 1 limão de tamanho médio

130g de chocolate branco em barra, picado

Preparo

>muffins

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar com consistência cremosa. Adicione, sem parar de bater, os ovos, um a um, e a farinha intervalando com o suco de limão. Desligue a batedeira e coloque as raspas do limão e o fermento, misturando bem à mão. Coloque em forminhas próprias e essas por sua vez dentro de outras metálicas ou de silicone, enxendo de massa até faltar um dedo para o total. Asse em fôrno preaquecido e faça o teste do palito para saber quando estão prontos. Deixe esfriar.

>cobertura

Misture o leite condensado ao suco do limão. Reserve por alguns minutos, até que o creme fique mais espesso. Em outro recipiente derreta o chocolate branco, em banho maria ou no microondas, programando de 30 em 30 segundos. Agora acrescente o creme de limão ao chocolate, mexendo bem até homogeneizar.

Cubra os bolinhos. Para facilitar usei bico e saco de confeiteiro. Após algumas horas essa cobertura vai ficar mais firme, com uma película externa mais durinha e o recheio molinho.

Ficaram uma delícia!