Gelatina de frutas cítricas com coulis de manga

Não vivo sem um docinho, e quando estou tentando perder uns quilinhos, tenho que fazer opções menos calóricas. Apesar do frio aqui no Hemisfério Sul, essa sobremesa fez muito sucesso. É bem saudável, pois a gelatina é caseira, sem conservantes e corantes, com frutas e pouco açúcar. Veja só...

Gelatina de frutas cítricas com coulis de manga

(4 taçinhas ~ 150 ml cada)

Ingredientes
> gelatina
1 1/2 (18g) pacote de gelatina incolor sem sabor
500 ml de suco natural de frutas cítricas (coado) para isso usei:
- 2 laranjas pera
- 1 limão siciliano
- 1 limão galego
açúcar a gosto para adoçar o suco (usei 2 colheres de sopa)
1 mexirica cravo, cortada em pedaçinhos

>coulis
1 manga haden picada
2 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou cristalizado)

Preparo
Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante. Aqueça o suco das frutas com o açúcar, o suficiente para amornar. Adicione a gelatina dissolvida e mexa bem, ainda no fogo baixo, sem contudo deixar ferver, até se certificar que a gelatina está dissolvida no suco. Coloque em taçinhas individuais, junte a mexirica picada e leve à geladeira.

Bata a manga no liquidificador (se precisar coloque só um pouquinho de água para ajudar). Leve ao fogo com o açúcar, por alguns minutos até a manga cozinhar e ficar com um aspecto brilhante. Deixe esfriar e coloque sobre cada gelatina quando essas entiverem sólidas. Leve um pouco mais à geladeira antes de servir.