Conchiglia ao molho cremoso de aspargos

Encontrar no supermercado um lindo maço de aspargos pela METADE do preço habitual é um daqueles "momentos mastercard": não tem preço. Ou melhor, teve, mais foi bem baratinho!!

Conchiglia ao molho cremoso de aspargos

(4 pessoas)

Ingredientes

1 pacote de macarrão Conchiglia (concha tamanho médio) ou outro de sua preferência

1 maço de aspargos frescos (14 unidades)

1 pacote de creme de leite (200g)

1/4 cebola branca bem picadinha

1 colher (sopa) não muito cheia de manteiga

sal

azeite

salsinha bem picada

queijo parmesão ralado

leite (se precisar)

Preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho.

Lave bem os aspargos, corte as pontinhas (reserve) e parte da sequência delas em rodelas mais finas  (a parte mais mole). Cozinhe com pouco sal, escorra e salteie com um pouquinho de azeite. Reserve.

Enquanto isso corte o restante dos talos em partes (dispense o final mais fibroso) e também cozinhe em água com sal. Escorra e leve ao liquidificador ou processador e bata até virar uma pasta.

Doure a cebola na manteiga e um fiozinho de azeite (para não queimar ou escurecer), adicione o creme de leite, o creme de aspargos, corrija o sal e acrescente leite se a consistência estiver muito cremosa. Coloque também aquelas partes dos aspargos em rodelas e as pontinhas cozidas e reservadas. Adicione a salsinha e queijo ralado ao seu gosto.

Disponha a massa no prato, cubra com o molho e decore com algumas pontinhas.

Prontinho, bom apetite!