18 maio 2011

Quiche semi integral de espinafre, cebola e queijo

Essa receita da massa de quiche é da minha tia-avó Carmen, uma quituteira de mão cheia. Já postei algumas variações de quiches aqui, pois é uma ótima pedida para uma refeição acompanhada de uma salada, por exemplo. E com a mesma massa pode-se fazer recheios diferentes com várias combinações. E de vez em quando também gosto de variar a massa na questão de colocar um pouco de farinha de trigo integral.

Olha, com honestidade, tem várias receitas que recomendo aqui desse blog, mas seguramente essa massa da minha tia é uma das minhas favoritas.

A receita original da quiche dela é essa Quiche de Catupiry. A outra que faz um mega sucesso entre minhas amigas é a Quiche de alho poró e uma variação que também ficou muito interessante foi a Quiche integral de abóbora e cebola caramelizada.

Bom, então acompanhe essa nova versão, que também ficou uma delícia.

Quiche semi integral de espinafre, cebola e queijo


~Massa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3/4 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
100 g de margarina
2 gemas
1 pitada de sal

Preparo:
Amassar bem todos os ingredientes, deixar descansar por 1/2 hora e forrar uma fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.


~Recheio
Ingredientes:
1 punhado de espinafre cozido na água e sal, bem espremido e picado
1 cebola branca picada em pedaços médios
azeite para refogar a cebola
50g de queijo em pedaços pequenos ou ralado em casa - usei o queijo Minas Padrão
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Refogue a cebola um um pouquinho de azeite. Acrescente o espinafre batidinho e reserve.
À parte bata os ovos, dissolva a maizena neles, acrescente o creme de leite, a pitada de sal, o queijo parmesão e o queijo ralado de sua preferência. Adicione agora o espinafre com a cebola. Misture bem e despeje por sobre a massa. Leve para assar em fôrno preaquecido até notar que essa mistura endureceu. Espere um pouquinho para desenformar e sirva a seguir.

Se sobrar pode guardar na geladeira e esquentar no microondas que mantém o sabor.

19 comentários :

  1. Sandra,
    Que delicia de Quiche.
    E se vc recomenda, eu acredito..kkkk
    Adorei todas as variações de recheios, mas essa é a minha preferida, pois adoro espinafre.
    beijos

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  2. Sandra, Adorei a sua quiche... ainda por cima eu que ultimamente ando numa de so me apetecer comer quiches!!!

    Beijinhos

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  3. Sandra, acredite ou não, tenho todos os ingredientes pra sua quiche lá em casa. E adoooooro a combinação de espinafre com cebola, é perfeita!

    Beijão!

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  4. Sandra que bárbaro ficou isso!!E que massinha showww!!Preciso experimentar um dia desses...virei buscar essa receita em breve!beijkas
    Já te linkei viu?!!Pra não perder uma delícia!

    PS Sou do litoral norte...vc deve conhecer!

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  5. Sandra, adoro quiches e essa amiga, está de babar!!!rs
    Vou levar comigo a receita ok?
    Tenha um ótimo dia!
    Bjks
    Ivani

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  6. Uma bela sugestão, ficou linda a tua quiche...

    bjos

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  7. Sandrinha...tu és uma verdadeira bruxinha na cozinha...essa quiche (e as outras)são show! Peguei a receita desta que amei! Um beijo, Ana.

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  8. Sandra, to aqui na hora do almoço e esse quiche me deu vontade de lamber a tela do lap top kkk
    Muito boa essa receita!
    bjs
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com
    www.viviass.blogspot.com

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  9. Sandrinha sou louca por quiches, e essas suas duas versões não conhecia, a de abóbora com cebola caramelizada e essa de hj com farinha integral, não tenha dúvidas que vou experimentar as duas, gosto muito de quiches por causa disso, podemos viajar na criatividade, adorei essa, ficou muito linda...
    Lindo dia pra vc amiga...bjocas manda essa quiche em troca das minhas tortinhas combinado?? Mss quero ela inteirinha rsrsrs

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  10. Eu ainda não experimentei uma receita de quiche. mas o seu blog está me influenciando a tentar.
    bjos

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  11. Queridas, obrigada pelos comentários, sempre muito carinhosos.

    Josynha minha flor, essa aí da foto já era...mando outra, miga....rsrsrs

    beijão a todas

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  12. Adorei a quiche!!!
    Ficou linda!!!
    Adorei a variações!!!

    Bjs...

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  13. Olá! Vim conhecer e já me deparo com quiche! Faço muita torta doce, mas quiches faço raramente.. preciso fazer mais, adoro o sabor leve delas! A sua tá apetitosa! :)

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  14. Sandrinhaaa, que belezura essa sua quiche! Já que vc super recomenda essa massa, vou anotar...rs
    Viva a tia Carmen!!!rs
    Bjim

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  15. Sandra querida adoro quiche de espinafre e a sua é lindíssima, e me fascinou mais ainda por ter um toque integral, parabéns amiga, arrasou!!!, bj♥kas e boa tarde, Ana, ;)...

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  16. Ótima sugestão, ja anotei sua receita. Obrigada
    bjos

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  17. Nossa, deve ser deliciosa mesmo, e ainda leva a farinha integral, entao deve ser mais gostosa ainda.

    Bjs

    Andreia Braga

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  18. hummmmmmmmmmmm
    adoro receitas integrais que dá pra comer com menos culpa né?
    Vou anotar a receita!!!

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  19. Seu blog é lindo também...Parabéns!!
    Eu fiz uma quiche parecida com essa e ficou uma delicia, a receita está lá no blog www.cozinhafesteira.blogspot.com

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