Barrinhas de caramelo, chocolate e coco

Um é pouco...
Dois, é bom.
Mas três, ahhhh, três é DEMAIS!!

Foi com esse entusiasmo que, passeando pelo site da Donna Hay, achei a receita dessas barrinhas. Simplesmente reúne três das minhas paixões, que combinadas superaram minhas expectativas. 

Analisando a receita fiz minhas alterações. Diminui a quantidade de manteiga, porque assim achei e sem falsa modéstia, acertei, e suprimi o golden syrup, porque não é tão fácil assim achar aqui no Brasil e não fez a menor falta. 

A receita é bem fácil. Tem etapas, certo, mas nada fora do comum. Mas sério, o resultado compensa. Recomendo muito.

Barrinhas de caramelo, chocolate e coco

(fôrma de 15 x 25 cm - renderam 15 unidades de 5 x 5 cm cada)

receita adaptada DAQUI

>base

1 xícara (chá) (150 g ) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) (40 g ) de coco ralado - usei fresco

1/2 xícara (chá) (90 g ) de açúcar mascavo

80 g de manteiga sem sal derretida

>recheio

2 latas (395 g cada) de leite condensado

100 g de manteiga sem sal picada em pedaços

>cobertura

200 g de chocolate 1/2 amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Preparo

>base

Unte e forre com papel manteiga uma fôrma de 15 x 25 cm ou equivalente (PASSO 1). Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Espalhe essa farofa na base (não é para subir pelas laterais) dessa fôrma, apertando para compactar bem (PASSO 2). Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar. 

>recheio 

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo de médio para alto até engrossar ligeiramente (aproximadamente 15 minutos), mexendo sempre. Despeje sobre a base já assada (PASSO 3). Leve para assar por 20 minutos aproximadamente (ou até dourar a superfície) em forno a 180 graus. Retire do forno, aguarde amornar e leve à geladeira até esfriar completamente (PASSO 4).

>cobertura
Coloque o chocolate picado grosseiramente junto com a manteiga em um refratário e leve ao banho maria para derreter completamente, mexendo até obter um creme maleável e homogêneo. NOTA: Lembre-se de nunca deixar a parte de baixo desse refratário em contato com a água fervente. Despeje sobre o recheio já frio. Espalhe com uma espátula para nivelar. Se gostar, faça desenhos como arabescos (PASSO 5).

Quando a cobertura estiver endurecida, remova cuidadosamente da fôrma, puxando pelas sobras do papel manteiga. Remova essa papel completamente, inclusive da parte de baixo (PASSO 6). 

Com uma faca, desenhe os quadrados e corte de uma vez para não levantar rebarbas. Lavar a faca entre os cortes ajuda a dar um acabamento mais caprichado (PASSO 7).

Agora é só se deliciar. Bom apetite!