Apesar do Caldeirão ter no seu índice algo por volta de 700 receitas, ainda assim sinto-me chateada quando não consigo vir postar com frequência o que sai da minha cozinha.
Ando às voltas, além da minha vida pessoal e profissional (sou arquiteta), com os preparativos e organização final para o 3o. Encontro Gourmet, evento que reúne a Blogosfera de Gastronomia Brasileira em um dia de atividades, interação e confraternização.
Porém, come-se em casa invariavelmente. Em vários desses dias de correria apelo para as receitas que sejam gostosas e que não deem tanto trabalho. Assim saiu essa massa que, juro, arrancou muitos elogios do meu eleitorado. Faça, prove e comprove.
E lembrando, HOJE às 16:00 HORAS é a minha palestra ONLINE promovida pelo Instituto Gourmet. A inscrição é GRATUITA acessando >>AQUI <<
Pappardelle com espinafre, cogumelos e tomates
(para 4 pessoas)
Ingredientes
1 pacote de massa longa tipo Pappardelle de grano duro
1 maço de espinafre
4 dentes de alho picadinhos
1 xícara (chá) de cogumelos Paris fatiados
1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
folhas de manjericão fresco
azeite
sal
Preparo
Separe as folhas do espinafre, lave bem e deixe de molho na água com vinagre por alguns minutos. Escorra, coloque em uma panela de fundo grosso (sem acrescentar água), salgue (não muito) e leve ao fogo médio até murchar, mexendo de vez em quando. Escorra, esprema para escorrer o excesso de líquido e pique bem batidinho.
Em outra panela cozinhe a massa em água com sal, seguindo as indicações da embalagem. Escorra e regue com um fio de azeite só para não deixar grudar.
Nessa panela que cozinhou a massa coloque uma boa quantidade de azeite e doure o alho picadinho. Acrescente o espinafre já cozido e os cogumelos. Aguarde uns instantes até o cogumelo cozinhar um pouco, mas sem deixar amolecer demais. Junte os tomates para que esses somente aqueçam. Corrija o sal, se necessário. Junte o macarrão já cozido à esse refogado e delicadamente mexa até que tudo se misture. Se necessário, acrescente mais azeite.
Sirva imediatamente salpicando umas folhinhas de manjericão fresco por cima. Bom apetite!
Oi Sandra!
ResponderExcluirParabéns pela ótima participação no "INSTITUTO GOURMET"
Bjssss