Torta rústica integral de cebolas, tomates e ervas

Muitas vezes nos limitamos a tentar fazer algo porque parece mais complicado do que realmente é. Aí, quando vencemos esse primeiro estágio e olhamos mais atentamente para alguma coisa, arriscamos, perdemos o receio e nos encorajamos para nova empreitada.

Isso pode ser uma lição tanto para a vida como para a atividade culinarística, por que não? Aqui no Caldeirão tenho estimulado as pessoas que ainda não sabem a não só aprenderem a cozinhar, mas principalmente a gostarem de cozinhar.


O prazer vai sendo conquistado aos poucos, é verdade, normalmente a cada experiência bem sucedida. Nesse sentido, é importante então iniciar nessa atividade com receitas e preparos que são simples e fáceis.

Hoje trago essa torta rústica que é um exemplo dessas receitas, diria assim, da categoria das "motivadoras". Muito, mas muito fácil mesmo e com um resultado que irá agradar de verdade. Versátil, pode ser feita com vários recheios e combinações. Essa minha, por exemplo, foi de total improviso, com ingredientes que estavam na geladeira, sem muita elaboração.

Recomendo inclusive usar essa receita para também iniciar as crianças na cozinha. A massa é tão gostosa de trabalhar que parece aquelas de modelar que eles brincam na escola. E imagina a alegria de poder saborear sua própria criação! 

Então vamos à receita?

Torta rústica integral de cebolas, tomates e ervas

(aproximadamente rende uma torta com 25 cm de diâmetro)

Ingredientes

>massa

1/4 xícara (chá) de azeite

1/3 Xícara (chá) de água morna

1/4 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

>recheio 

1 cebola roxa grande fatiada

1 tomate cortado em pétalas

1 ramo de alecrim fresco

1 talo de cebolinha cortado na diagonal (use também a parte branca)

sal

azeite

Preparo

>massa

Em uma tigelinha junte o azeite com a água morna e o sal e misture com um batedor de arames (fouet) até obter uma mistura esbranquiçada. Despeje sobre as farinhas. Mexa até incorporar. Transfira a massa para uma bancada e trabalhe até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos no mínimo.

Abra a massa usando um rolo próprio até obter um disco de aproximadamente 30 cm. Pode deixar a espessura fina para que ela fique bem crocante ao assar. Transfira a massa para uma assadeira (não precisa untar ou enfarinhar).

>recheio

Coloque todos os ingredientes juntos (com exceção do tomate), salgue a gosto e regue com um fio de azeite como se fosse uma salada.

>montagem

Disponha o recheio sobre a massa deixando uma borda descoberta de mais ou menos uns 4 cm. Dobre essa borda sobre a torta, fazendo com que adquira um aspecto rústico mesmo.

Leve para assar em forno preaquecido a 220 graus até que a massa fique firme e crocante. Para servir, decore com um raminho de manjericão fresco e mais um fiozinho de azeite para dar um brilho extra.

Bom apetite!