Panqueca de paçoca

Perde quem tem o foco apenas no resultado e deixa de aproveitar a caminhada propriamente dita. A vida às vezes nos dá pequenos sinais, e se não ficarmos atentos, passam despercebidos. Pode ser uma bobagem (ou uma grande viagem) mas nesse sábado último aconteceu um pequeno exemplo disso que acabei de escrever. 

Bem, havia acabado o pão para café da manhã e confesso, achei mais fácil fazer panquecas do que me deslocar 2 quarteirões (sim, dois quarteirões!) para ir à padaria. Coisa minha. Coisa de mãe que adora fazer um agrado para a filha que por sua vez adora panquecas no café da manhã. 

Enfim, lá fui eu abrir a despensa para pegar açúcar quando a primeira coisa que atraiu meus olhos foi uma embalagem de paçoca. Na mesma hora pensei "hum, e se eu trocar o açúcar por paçoca?". Foi o que fiz, sem medo ou receio de não ficar bom.

Ainda tentando justificar pra mim mesma essa escolha, lembrei que americano - que adora pancakes for breakfast - tem na manteiga de amendoim um tipo de versão da nossa paçoca e a utiliza em várias receitas. Imaginei então que não estava abrasileirando tanto assim as panquecas.

Resumindo, ficaram uma delícia! A paçoca foi suficiente para adoçar sutilmente a massa e o amendoim deu um sabor especial e uma leve crocância. 

Sucesso total, repetirei mais vezes, a não ser que outro ingrediente da próxima vez cruze o meu caminho. No Reino Mágico da Cozinha tudo pode acontecer...

Panquecas de paçoca

(renderam 6 unidades de mais ou menos 8 cm de diâmetro)

receita adaptada DAQUI

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 paçocas tipo rolha (ou 2 pacotinhos individuais)

2 colheres (chá) de fermento químico - para bolos

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida e esfriada

1 ovo

Preparo

Misture a farinha com a paçoca desfeita e o fermento. Reserve. Em outro recipiente bata o ovo ligeiramente como para fazer uma omelete e adicione o leite. Junte a manteiga derretida, misturando bem. Despeje essa mistura nos ingredientes secos, sem bater muito, misturando apenas até a massa ficar homogênea.

Aqueça uma frigideira anti aderente com uma leve camada de óleo (dica: pincele o óleo para não usar demais). Utilizando uma concha como medida padrão, despeje uma porção da massa. Mantenha o fogo de médio para baixo e deixe fritando até notar bolhinhas na superfície (mais ou menos 1 minuto e meio). Vire para fritar o outro lado. Repita até finalizar a massa.

Vá colocando as panquecas fritas em um lugar aquecido para não esfriarem. Sirva com mel, maple syrup (xarope de bordo), geleias, compotas ou até calda de chocolate.

Bom apetite!