Farofinha de feijão e couve

Há muitos e muitos anos atrás - nem tantos assim que remetam ao período jurássico - minha avó fazia farofa de feijão. Na minha infância, passava parte dos meus dias lá na casa dela brincando com minhas primas até depois do jantar, quando então meu pai passava para me buscar para irmos para casa.

Ela até fazia alguns pratos mais elaborados em ocasiões comemorativas, mas a comidinha dela do dia a dia era fantástica. Não tinha nada demais, era simples e trivial. Mas como era gostosa!

Passei a acreditar que algumas pessoas tem uma certa mágica nas mãos, uma espécie de tempero de "energia sutil" que faz qualquer coisa comum virar uma iguaria em matéria de sabor. Coisas não explicáveis pelos argumentos racionais. Enfim...

Bom, dia desses ganhei da Tetrapak o lançamento da Camil, o "Feijão Preto Pronto para Temperar". Veio em boa hora nesses dias mais frescos, quando já abre o apetite só de pensar em comer um feijão quentinho e estar em uma fase de trabalho na qual preciso de rapidez e praticidade na cozinha.

Lembrei da farofinha de feijão da minha avó, que não como há anos. Bem, como "quem conta um ponto aumenta um ponto" e de geração para geração as coisas vão mudando, reinterpretei a receita adicionando couve e pimenta biquinho. Sei que de onde ela está deve ter aprovado. 

É bem fácil e você pode utilizar sobras de feijão. Na minha opinião é mais gostosa que o tutu de feijão, pela consistência mais sequinha. Faça também e comprove.

Farofinha de feijão e couve

(4 pessoas)

Ingredientes
1 e 1/4 xícara (chá) de feijão já cozido e sem o caldo
3 folhas grandes de couve manteiga sem o talo central e cortada em tirinhas finas
1 cebola branca pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
algumas pimentas biquinho cortadas ao meio - ou chili se gostar de um sabor mais forte
sal
azeite
farinha de mandioca torrada até dar o ponto de farofa

Preparo

Refogue a cebola com o alho e a folha de louro no azeite. Acrescente a couve, o feijão e a pimenta. Mexa até a couve murchar e secar um pouco o feijão. Acrescente a farinha de mandioca até obter o ponto da farofa ao seu gosto, mais úmida ou mais sequinha. Corrija o sal. Se tiver utilizado a pimenta biquinho e quiser dar um sabor mais picante, acrescente algumas gotinhas de Tabasco.

Bom apetite!