Acredito seriamente que nós seres humanos tecemos teorias e justificativas para apenas o que nos convém. Somos capazes de criar estorinhas mentais e pretextos para convencer a nós mesmos, como se isso fosse necessário.
Que conversa é essa toda para justificar uma receita? Bem, é uma pequena prova desse assunto. Vou contar. Durante a semana foi sobrando um pão por dia em minha casa. Já havia feito com uma parte deles duas levas de rabanadas, quitute natalino que eu adoro, porém, até o que se gosta tem um certo limite para não enjoar. Com os que ainda sobraram, podia ter feito torradinhas com alho, azeite e orégano para acompanhar com salada, ou cortar e fazer croutons, mas não, para "aproveitar" e não desperdiçar 3 pães endurecidos fiz um pudim de pão, um doce que não comia há anos. Lembro-me até da última vez, foi em uma comemoração antecipada de Natal familiar a pedido do meu sogro - acho que isso já faz uns oito anos.
Bem, outro pretexto, já havia aberto uma lata de leite condensado e desistido do que ia fazer com ela e mesmo guardada em um recipiente que a manteria ok por mais tempo, tinha que usá-la logo. Mais uma desculpa, fui ao meu hortifruti e lá haviam cranberries e blueberries desidratadas para vender, coisa que em outra época do ano não se encontra facilmente no Brasil, mesmo em São Paulo. Tinha porque tinha que comprar para depois descobrir o que fazer com elas.
Para finalizar, estava sem inspiração para fazer um doce para o Natal que passei com meus familiares, e sabia que um pudim de pão, por mais simples que fosse, iria agradar.
No final das contas saiu um pudim muito gostoso e o fato de tê-lo decorado com frutas desidratadas de cores diferentes o deixou com uma bonita apresentação. Caso você não tenha como encontrar essas frutinhas, substitua por outras que o resultado não deixará a desejar, garanto.
Mas, sério, o que estava mesmo é com vontade de comer esse pudim de pão que minha mãe costumava fazer quando era mais nova. O resto foram pretextos que usei convenientemente para justificar uma coisa bem mais simples.
Pudim de pão festivo
(fôrma de furo central com 25 cm de diâmetro)
Ingredientes
3 pães endurecidos (usei o que aqui no Brasil se denomina pão francês) - pode substituir por outros
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 lata (395 g) de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1/3 xícara (chá) de vinho do Porto - ou outro doce
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma
120 g de frutas desidratadas - usei cranberry, blueberry, damasco e passas brancas (*)
(*) como opção pode usar ameixas secas, passas pretas, tâmaras, figos secos, cerejas em calda ou outra seleção a seu gosto
Preparo
Comece caramelizando a fôrma. Coloque o açúcar dentro dela e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula para não queimar. Quando virar caramelo claro, desligue o fogo e com o auxílio da colher vá lambuzando a forma, inclusive nas laterais. Veja AQUI as fotos. Quando terminar, disponha as frutas no fundo da fôrma de modo a distribuir por cores e desenhos. Reserve.
Descasque os pães e pique em pedaços médios. Coloque em um recipiente e despeje o leite sobre eles para amolecerem. Use um garfo para apertar os pedaços de pão para ajudar no processo. Após isso coloque essa mistura no liquidificador e junte o leite condensado, os ovos, a canela, a noz moscada e o vinho. Bata somente até obter uma mistura homogênea.
Despeje na fôrma e leve para assar em banho maria, ou no fogão se você tiver o conjunto de fôrma + panela com tampa próprias para fazer pudim ou no forno preaquecido a 200 graus, onde você coloca a fôrma do pudim dentro de uma outra assadeira e coloca água fervente até a metade da altura da fôrma do pudim. Em ambos os casos asse até sentir que a massa ficou firme e estiver soltando das bordas ao inclinar um pouco essa fôrma.
Aguarde até quase esfriar totalmente para desenformar e leve à geladeira. Caso você queira deixar na fôrma e gelar antes de desenformar, leve a base da fôrma ao fogo por alguns instantes para amolecer o caramelo e desenformar sem grudar.
Espero que tenham gostado. Bom apetite!
Está muito bonito e com bom aspecto.
ResponderExcluirFicou tão lindo este teu pudim de pão, adorei a combinação de cores.
ResponderExcluirBjo
Fica fantástico esse pudim, mesmo apetitoso!
ResponderExcluirFicou um pudim lindo adorei os frutos em cima do pudim.
ResponderExcluirDesejo-te um Feliz 2014
bj