28 agosto 2013

Cebola recheada e gratinada

Cebola recheada e gratinada

Cada um tem sua própria definição para uma boa receita. A minha poderia dizer que está no conceito de "simplicidade surpreendente".

Não é a que tem ingredientes mais nobres, pelo contrário, nem a que exige técnica e destreza dos experts, longe disso. É aquela que, a partir de ingredientes bem comuns e corriqueiros e de preparo bem fácil, nos premia com um prato saborosíssimo e uma apresentação que impressiona.

Hoje trago uma dessas receitas, mais uma das ótimas que busquei no livro que recomendo muito, o "Cozinhando para Amigos" da Heloisa Bacellar.

Veja como um ingrediente tão simples e que comumente só usamos para temperar - a cebola - se transforma numa entrada ou acompanhamento tão gostoso. 



Cebola recheada e gratinada


Cebola recheada e gratinada
(para 2 unidades)

Ingredientes
2 cebolas grandes, com a maior quantidade de casca possível e de base plana
1 dente de alho bem picadinho
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubos pequenos
1 colher sopa de azeite (e um pouco a mais para regar)
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (e um pouco a mais para salpicar)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
sal

Cebola recheada e gratinada

Preparo
Coloque as cebolas com a casca em uma panela com água suficiente para cobri-las. Cozinhe até conseguir espetar um garfo sem muita dificuldade. Escorra e imediatamente coloque-as em água fria para parar o cozimento (pode colocar também umas pedras de gelo).

Preaqueça o forno a 180 graus. Veja o passo a passo das fotos:

Cebola recheada e gratinada

1) com uma faca afiada retire uma fatia da base a menor possível somente para deixá-la mais plana. Na outra extremidade corte uma tampa
2) cuidadosamente retire o miolo da cebola, deixando apenas as duas camadas mais externas além da casca. Use a tampa que foi retirada (descarte a parte da casca) para forrar o fundo da cebola se abrir um buraco nessa base. Coloque-as em um refratário untado levemente com azeite ou óleo
3) pique o restante da cebola em pedacinhos

Em uma panela leve o alho com o azeite ao fogo até começar a perfumar. Junte a cebola, o tomate picado e mexa até que esse amoleça um pouco. Adicione a salsinha, o parmesão ralado e o requeijão. Misture e prove para corrigir o sal.

4) recheie as cebolas
5) salpique queijo ralado sobre o recheio e regue com um fiozinho de azeite

Leve ao forno para gratinar (criar uma casquinha firme e dourada). Salpique com mais uma pouco de salsinha para decorar

Sirva a seguir. Bom apetite!

Notas:
~ esse preparo pode ser feito com antecedência ou de véspera e deixar a parte do forno perto da hora de servir

~para tirar a pele do tomate: faça um corte não muito profundo em formato de cruz na base do tomate. Ferva água, mergulhe o tomate e deixe-o por mais ou menos 30 segundos. Passe rapidamente em água fria e retire a pele sem dificuldade.



9 comentários :

  1. Hummm... que delicia de aspeto!
    Bjs

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  2. Sandra eu adoro cebola e acho que recheada é a primeira vez que vejo.
    Ficou linda e com um recheio tão bom!!!
    Gostei muito mesmo.
    bjs

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  3. amei essa receita, simples e perfeita, vou fazer...
    bjos

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  4. Sandra,
    to aplaudindo voce aqui por essa receita sensacional, surpreendente e charmosa. adorei!
    quantas pessoas voce acha que comem essas duas cebolas? me deu uma vontade enorme de testar essa receita.
    muito obrigada pela organizacao do passo a passo com a imagens. fica claro pra gente como fazer. yey!
    eh light nao eh? :-)
    abraco
    Kalina

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  5. Sandra, sabendo da minha paixão por recipientes comestíveis, nem preciso dizer que adorei, ne? Me lembrou o soufflé de cebola na cebola rsrs
    Ficou lindo e delicioso com certeza!
    bjsss

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  6. Oi Sandra, adorei sua receita.Simples e com aspecto delicioso.Fiquei curiosa em provar.Arrasou.Beijos querida.

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  7. Não tinha visto essa! Adorei! Vc não gosta de cozinhar no vapor? Eu uso muito, sempre que não é preciso refogar.
    Bjs!

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  8. Simplesmente "MARAVILHOSA" fiz e agradou como complemento o almoço de Páscoa !!!

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