23 abril 2013

Pudim de café



Pudim de café





Cozinha é para mim é um laboratório mágico onde tudo pode acontecer. Se você não usufruir das possibilidades mágicas que ela te reserva, corre o risco de perder a melhor parte da aventura de cozinhar.

Ousadia com comedimento, técnica com descompromisso, experiência com desafio, não importa quais ingredientes você pode adicionar à sua receita. Ouse, tente, invente e não desanime com os erros, transforme-os em acertos corrigindo a rota no meio do caminho. Na verdade, assim também não é a vida, percursos e possibilidades que aparecem à toda hora?

Todo meu amor pela arte de cozinhar passa antes pela paixão de criar. E assim, sem medo, confessadamente calculando os riscos e também porque não tenho uma máquina de café expresso, utilizei uma das cápsulas para fazer café expresso - presente do Evento da Nespresso no lançamento de seus novos blends - para fazer um pudim de café. 

Alguns me chamariam de louca, que fazendo desse modo ficaria ruim, esquisito, mas na verdade ficou ótimo! 

Recomendo mesmo o pudim. Ah, e a ousadia também, sempre!


Pudim de café


Pudim de café
(fôrma de furo central de 23 cm de diâmetro)

Ingredientes
>pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (use a mesma medida)
3 ovos
1 cápsula de pó para fazer café expresso- usei o Limited Edition Trieste (*)
(*) ou substitua por 1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
>para caramelizar a fôrma
1 xícara (chá) de açúcar


Pudim de café






Preparo
>para caramelizar a fôrma
Coloque o açúcar na fôrma e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau para não queimar. O ponto da cor do caramelo (mais claro ou mais escuro fica ao seu critério, só não deixe escuro demais para não ficar amargo). Apague o fogo e com as costas da colher de pau vá lambuzando todas as laterais e fundo da fôrma. Faça isso rápido pois o caramelo vai endurecendo, dificultando o manuseio. Reserve.

>pudim
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até combinar bem. Despeje a mistura na fôrma já caramelizada. Leve o pudim para assar ou em banho maria em forno preaquecido a 220 graus (colocando a fôrma do pudim dentro de outra assadeira com água quente) ou como costumo fazer, em banho maria no próprio fogão, usando um conjunto que a fôrma de furo vem junto com a panela e tampa próprias.

Asse até ficar firme ao toque na superfície e ao inclinar um pouco a fôrma, o pudim não rache.

Nota: se estiver usando o café solúvel, aqueça o leite e dissolva os grãozinhos do café nele antes de levar ao liquidificador. 


Pudim de café

Aguarde esfriar para desenformar. Bom apetite!


8 comentários :

  1. Hummmmmmm vou fazer já... marido está de niver essa semana e estou só no paparico, ele adoooooora um pudim, vou surpreendê-lo.
    Bjuss!!!

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  2. Que pudim espetacular, adorei!
    Bjs

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  3. nossa que ideia boa... adoro dar meus toques à receitas que são sucesso... vc é outro exemplo disso, e o melhor, com mto sucesso! amei!
    beijão, Sandroca!

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  4. Oi Sandra, duas coisas que gosto muito pudim e café.Os dois juntos ainda não provei, mas fiquei com vontade.Seu pudim ficou lindo.Beijos querida.

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  5. Formidável criação Sandra! Adoro também tudo que tem um toque de café!
    Beijos
    Fabiola

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  6. Tem um aspecto tão bom!
    Adoro café :)

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  7. Sandra pelo amor... quase babei o meu teclado!
    Que coisaa de lindo! Parece maravilhoso. Nossa tenho que fazer.
    Bjão e que Deus sempre abençoe suas mãozinhas. Ótima semana,
    Lú Melo

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  8. Sandra,
    criatividade e bom gosto total, seu pudim ficou
    maravilhoso, as fotos estão perfeitas!

    Beijos

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