Bread pudding de queijos, tomate e manjericão

Uma das coisas mais divertidas da culinária é a possibilidade de usar os mesmos ingredientes obtendo resultados distintos. 

Hoje por exemplo trago uma maneira diferente de fazer um sanduíche. Com basicamente os ingredientes habituais, virou um Bread Pudding, traduzindo, um pudim de pão versão salgada.


Super simples de fazer, vira uma refeição acompanhado de uma salada ou, nos dias e noites mais frios, uma sopinha ou caldo.

Fica a sugestão de utilizar o pão não só como lanche, mas colocá-lo como o carboidrato principal em uma refeição e dar uma folga para as massas, batatas, arroz, etc.

Veja como é prático!

Bread pudding de queijos, tomate e manjericão

(fôrma retangular 26 x 16 cm ou equivalente)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de pão italiano cortado em cubos de aproximadamente 2 cm

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga 

4 ovos ligeiramente batidos

1 e 1/2 xícara (chá) de queijos ralados na hora - usei muçarela e queijo prato (*)

1 colher (café) de noz moscada ralada na hora - opcional

2 tomates maduros e firmes cortados em cubos

folhas de manjericão fresco e alecrim para decorar

sal

azeite extra virgem

(*) pode acrescentar presunto picadinho, peito de peru ou outro ao seu gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus.

Unte a fôrma com manteiga e disponha os pedaços de pão. Salpique uma xícara do queijo uniformemente sobre eles. 

Aqueça o leite com a manteiga somente até que ela derreta (pode ser no microondas para facilitar). Junte aos ovos batidos. Tempere com sal e noz moscada. Despeje essa mistura na fôrma sobre os pães e queijo. Pressione os pedaços de pão com uma colher para que eles fiquem empapados. Coloque o restante do queijo e leve ao forno até começar a dourar.

Enquanto isso tempere os tomates com sal e um fio de azeite. Quando o pudding estiver dourado, retire do forno e disponha os tomates sobre ele e retorne ao forno. Deixe por um tempo suficiente para que esses tomates assem sem desmanchar. Retire e finalize com folhinhas de manjericão fresco e o alecrim.

Sirva à seguir. Bom apetite!

Nota: esse pré preparo pode ser feito de véspera, guardado na geladeira recoberto com filme plástico e assado no dia seguinte.