Bolo Mágico

Do tema imagens fascinantes.

Pinterest, para os que ainda não conhecem, é uma rede social de compartilhamento de imagens. Já a citei várias vezes por aqui pois é a minha favorita. Não navego diariamente por ela, e quando o faço me permito apenas 10 a 15 minutos, do contrário, vou cada vez mais achando coisas interessantes e não paro mais.

É uma fonte de referência incrível para o meu trabalho de Arquiteta. Coleciono imagens inspiradoras nessa área e também - talvez até principalmente - na área de gastronomia. Ou seleciono imagens bonitas, cujo foco seria base para composições de fotos ou busco a receita de uma imagem que me chamou a atenção quando existe o link do site de origem onde ela foi "pinada". Algumas vezes me decepciono com a receita, a imagem parecia mais interessante e outras vezes, como nesse caso, a receita realmente vale mais do que a foto que a ilustra.

Não via a hora de testá-la. Fiquei com esse bolo martelando obsessivamente na minha cabeça, mas a correria desses últimos dias não me permitia dedicar ainda que poucos minutos para fazê-la, pois ela não é demorada nem difícil, além de utilizar ingredientes que usualmente temos em casa. Aí um certo dia dispensei um tempinho e fiz o tal bolo "mágico". 

Imagino que esse nome venha do fato que ao ser assado ele naturalmente se separa em três camadas distintas: uma base que tem a consistência de um pudim, um creme delicioso e leve de recheio e uma cobertura bem aerada. Sério, como que por encanto, o bolo sai do forno já recheado e coberto!

A única observação que faço (e conselho do blog que a retirei) é que a fôrma utilizada deve ser pequena, do contrário essas camadas ficam muito finas e não dá para notar essa diferenciação.

Para quem gosta de um bolo diferente com ingredientes simples é um prato cheio. Palavra de Bruxa!

Bolo Mágico

(fôrma quadrada 20 x 20 cm ou retangular 16 x 26 cm ou similar)

receita DAQUI

Ingredientes

4 ovos em temperatura ambiente (claras e gemas separadas)

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de água

3/4 xícaras (chá) de açúcar peneirado - ou 150 g

125 g de manteiga derretida e esfriada

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - ou 115 g

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno - ou 500 ml

1 colher (chá) de essência de baunilha

açúcar de confeiteiro para polvilhar - o quanto necessário

Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus.

Usando uma batedeira elétrica, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve (picos firmes). Reserve.

Em outra tigela e também usando a batedeira, bata as gemas com a água e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Ainda batendo, adicione a manteiga e a baunilha. Agora vá acrescentando a farinha e o leite intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar) sem parar de bater. Nesse ponto a massa vai estar bem líquida. Coloque um pouco dessa massa sobre as claras em neve, misturando cuidadosamente. Quando elas tiverem mais dissolvidas, adicione essas claras à massa do bolo, mexendo delicadamente somente até incorporar.

Despeje em fôrma untada e enfarinhada. Ela deve chegar até a borda. Não se preocupe que ela não vai derramar pois não leva fermento.

Leve para assar por aproximadamente 1 hora ou até a superfície ficar dourada. Nesse caso, como o bolo é cremoso o teste do palito não funciona.

Deixe esfriar por pelo menos 3 horas. Pulverize a superfície com o açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira fina. Corte os pedaços para servir pois esse bolo não se desenforma. No dia seguinte fica ainda mais gostoso.

Espero que tenham gostado. Bom apetite!