Bolo de creme e maçãs

Essas coisas da vida. Apaixonei-me pela receita desse bolo assim que o vi no blog da minha querida amiga Josy, o "Cozinhando com Josy" a qual por sua vez também tinha trazido a receita de outro blog, o "Rapa Tachos" também da nossa amiga São. Só que havia, na minha cabeça, me programado para fazê-lo em uma outra ocasião (não me perguntem qual).

Só que aí recebi um telefonema da minha cunhada nos convidando para almoçar na sua casa. Combinei de levar a sobremesa. Normal, eu sempre fui a "formiga" assumida da família.  

Bem, folheei alguns livros, cadernos de receita antigos, passeei na internet e nada me apetecia ou inspirava para levar de sobremesa. Aí lembrei do bolo da Josy, que além de ter me parecido delicioso também havia a facilidade de ter todos os ingredientes em casa.

Mãos à obra, não segui a regrinha básica de preparar o mise en place - grosseiramente livremente traduzido por "veja se tem tudo em casa para não se dar mal depois de começada a receita" - e aí percebi que só tinha amido de milho suficiente para o bolo bem naquele momento que o forno já estava pré aquecendo, ovos e manteiga já na temperatura ideal, sabe, podia parar no meio e sair pra comprar, mas aí quem falou mais alto foi a preguiça criatividade e mudei o creme da receita original. Ficou ótimo!

Bom, o bolo é delicioso mesmo e olha só, já sai do forno recheado. Recomendo!

Bolo de creme e maçãs

(fôrma de aro removível com 30 cm de diâmetro)

receita original DAQUI e DAQUI

Ingredientes

>bolo

100 g de manteiga em temperatura ambiente

100 g de açúcar peneirado

3 ovos

180 g de farinha de trigo peneirada

20 g de amido de milho peneirado

1 colher (chá) de fermento químico - para bolos

>creme

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite comum (use a medida da lata)

2 gemas passadas na peneira

>cobertura

1 maçã

suco de 1 limão galego

1 colher (sopa) de açúcar - usei orgânico demerara

canela em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar (a gosto)

Preparo

>creme

Leve ao fogo alto todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa até a mistura engrossar, abaixe o fogo e deixe até obter a textura de um mingau. Apague o fogo e reserve.

>cobertura

Corte a maçã com o auxílio de um cortador tipo mandolina (foto 1). Coloque as fatias imediatamente no suco de limão para elas não escurecerem. Reserve.

>bolo

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Usando uma batedeira elétrica bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um e sem parar de bater vá pulverizando os ingredientes secos. Bata por mais uns 2 minutos.

Montagem

Unte e enfarinhe a fôrma, coloque metade da massa do bolo e alise com uma espátula (foto 2). Despeje e espalhe com cuidado o creme (foto 3). Complemente com o restante da massa do bolo, colocando pequenas porções ao longo da fôrma para depois espalhar com cuidado (foto 4). Finalize com as fatias de maçã, escorra o suco (foto 5) e salpique o açúcar (foto 6) .

Leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco (apesar do creme esse teste funciona). Isso deve ocorrer entre 30 a 40 minutos (foto 7).

Aguarde esfriar para retirar o aro lateral. Salpique açúcar de confeiteiro e depois a canela com o auxílio de uma peneira para decorar (foto 8).

Espero que tenham gostado. Bom apetite!