18 janeiro 2013

Bolo de coco e cobertura de chocolate

Bolo de coco e cobertura de chocolate
Sempre que faço bolos de aniversário coloco algumas intenções no preparo. Além dos ingredientes normais, vai uma leva de outros não palpáveis, mas muito importantes: amor, felicidade, votos de boa sorte e por aí vai.

Esse foi feito para uma pessoa mais do que especial, pois não bastasse sermos companheiros de jornada, de estarmos caminhando juntos há 27 anos, é a pessoa que me deu meu maior tesouro nessa vida. Pois foi para ele que todas as melhores intenções, desejos e votos foram passados com esse simples bolinho.

A escolha já foi feita pelo nome, "Bolo Iemanjá", tirado do livro "Doce Brasil bem bolado". Iemanjá é a "Rainha do Mar", entidade protetora que leva para o fundo do mar todos os nossos problemas e devolve para nós esperança de dias melhores. Acolhe a todos que lhe pedem ajuda. Uma figura linda e que simboliza o arquétipo feminino da mãe, protetora e compassiva.

O sabor desse bolo é para quem gosta muito de coco, meu caso, e a cobertura de chocolate ficou por minha conta. Virou uma outra versão do bolo Prestígio, se assim se pode falar.

Um bolo perfeito para os CocoChocoLovers.

Bolo de coco e cobertura de chocolate

Bolo de coco e cobertura de chocolate
(fôrma 25 cm de diâmetro)

Ingredientes
>bolo
75 ml de leite
75 ml de leite de coco
150 g de açúcar peneirado
60 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos - claras e gemas separadas
150 g de farinha de trigo peneirada
60 g de coco ralado fresco (*)
1 colher (sopa) de fermento químico - para bolos
(*) usei coco seco e hidratei com 50 ml de leite
>cobertura
130g de chocolate em barra meio amargo picado
100 ml de creme de leite


Bolo de coco e cobertura de chocolate


Bolo de coco e cobertura de chocolate

Preparo
>bolo
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Ferva o leite de coco com o leite e reserve. Bata as claras em neve e também reserve.
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Junte as gemas uma a uma. Agora adicione a farinha com o coco e os leites, intervalando (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Acrescente o fermento, desligue a batedeira e adicione as claras, mexendo delicadamente até incorporar. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco.
Aguarde amornar para desenformar.

>cobertura
Leve o chocolate com o creme de leite em banho maria até derreter. Lembre-se que a água não deve tocar a vasilha, apenas o vapor deve derreter o chocolate. Aguarde esfriar para despejar sobre o bolo.


9 comentários :

  1. Tem um aspecto verdadeiramente guloso!

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  2. Mais uma coisa que temos em comum, Sandroca! Amo coco e choco! Então, para mim, esse bolo está perfeito. Receita anotadíssima (entenda-se salva na minha pasta virtual...rsrs)!
    Parabéns pra vcs todos!!! E vida longa, longa... ... ... longa!

    Gde beijo! ;-)

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  3. Oi Sandra, também adoro coco e sua combinação com chocolate ficou perfeita.Resultou em um bolo lindo, perfumado e saboroso.Arrasou.Beijos querida.

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  4. Que maravilha de bolo, está perfeito!

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  5. Menina..... que tentacao......
    Fiquei com água na boca, já está anotado.
    Agradeco por compartilhar.
    Luz !

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  6. Mistura sensacional, Sandra, coco e chocolate! Não poderia ser melhor. Parabéns para todos vocês.
    BJ e lindo fim de semana,
    Lylia

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  7. FICOU MARAVILHOSO!!!
    EU SOU SUSPEITA POIS AMO COCO!!!

    BJS...BOM FDS!!!!

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  8. San quando vi esse bolo lá no Face pensei: não posso esquecer de vir pegar a receita. Adoro tudo que leva coco, e se vai chocolate junto aí é perfeição total. E depois que li o nome do bolo me apaixonei de vez, pois adoro Iemanjá. Gostei demais. Ficou lindo. Parabéns ao aniversariante, muitas felicidades. Beijinhos, ótimo final de semana

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  9. Eu como sou inexperiente no mundo dos bolos e doces, achei super dificil a maneira que vc coloca as medidas....bom, ta no forno...vamos ver, tbm substitui por farinha integral e açúcar mascavo...

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