22 outubro 2012

Massa com molho cremoso de café

Massa com molho cremoso de café


Para o workshop de encerramento do 1o Encontro Gourmet Nacional de Foodblogers a Kelly Stein preparou uma das suas receitas do Mexido de Ideias, uma massa, no caso ravióli, com molho de café.

Achei deliciosa e não sosseguei até fazê-la. É muito fácil e rápida. Utilizei outra massa curta sem recheio, apesar de achar que o ravióli combina bem com o molho, esse meu macarrão também ficou delicioso.

A partir de agora vou explorar mais o café e suas possibilidades nas receitas salgadas. Dá um toque todo especial. Experimente também.



Massa com molho cremoso de café



Massa com molho cremoso de café
(4 pessoas)

receita DAQUI

Ingredientes
1 pacote de macarrão de grão duro de massa curta (usei gnocchetti)
1/2 cebola média bem picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 a 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
100 ml de café preparado bem forte
200 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha)
50 ml de leite
sal
pimenta do reino (opcional)
noz moscada ralada na hora
cebolinha cortada em rodelas para decorar

Massa com molho cremoso de café

Preparo
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho.

Doure a cebola no azeite e manteiga. Acrescente o café a mantendo a panela aberta, deixe esse molho reduzir até 1/4. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Se precisar, acrescente mais leite e um pouquinho de açúcar só para acertar o sabor. Despeje sobre a massa e decore com a cebolinha picada. Sirva a seguir.

Bom apetite!

6 comentários :

  1. Adorei o molho!
    beijinhos e boa semana

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  2. Uauuuuuu, sabe que fiquei de olho nesse molho...adorei o sabor e a cremosidade dele quando provei lá no workshop, pretendia procurar a receita...achei...rsrsrs!
    Bjuss e ótima semana!!!

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  3. Desde o dia que voltei do EG fiquei pensando e pensando nessa massa com o molho de café, chegando na casa dos meus pais foi a primeira coisa que eu fiz!
    Mas acho que o meu ficou um pouquinho amargo, mas vou tentar de novo e de novo até ficar tininu! hehehehe
    Bjossss, a sua tá linda! ;D

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  4. Achei interessante esse molho pois adoro café, acho que ia adorar.
    boa semana
    bjs

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  5. Poxa, Sandra, nunca poderia imaginar em usar café numa massa... agora fiquei super curiosa! Adorei as fotos!
    bjsss

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  6. Olá Sandra!!!O sabor realmente fica surpreendente né? Foi uma ótima surpresa no encontro !!!Que bom que postou!!!Uma ótima semana!!bjinhos!!!

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