
Para o workshop de encerramento do 1o Encontro Gourmet Nacional de Foodblogers a Kelly Stein preparou uma das suas receitas do Mexido de Ideias, uma massa, no caso ravióli, com molho de café.
Achei deliciosa e não sosseguei até fazê-la. É muito fácil e rápida. Utilizei outra massa curta sem recheio, apesar de achar que o ravióli combina bem com o molho, esse meu macarrão também ficou delicioso.
A partir de agora vou explorar mais o café e suas possibilidades nas receitas salgadas. Dá um toque todo especial. Experimente também.
Massa com molho cremoso de café
(4 pessoas)
receita DAQUI
Ingredientes
1 pacote de macarrão de grão duro de massa curta (usei gnocchetti)
1/2 cebola média bem picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 a 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
100 ml de café preparado bem forte
200 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha)
50 ml de leite
sal
pimenta do reino (opcional)
noz moscada ralada na hora
cebolinha cortada em rodelas para decorar
Preparo
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho.
Doure a cebola no azeite e manteiga. Acrescente o café a mantendo a panela aberta, deixe esse molho reduzir até 1/4. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Se precisar, acrescente mais leite e um pouquinho de açúcar só para acertar o sabor. Despeje sobre a massa e decore com a cebolinha picada. Sirva a seguir.
Bom apetite!
Adorei o molho!
ResponderExcluirbeijinhos e boa semana
Uauuuuuu, sabe que fiquei de olho nesse molho...adorei o sabor e a cremosidade dele quando provei lá no workshop, pretendia procurar a receita...achei...rsrsrs!
ResponderExcluirBjuss e ótima semana!!!
Desde o dia que voltei do EG fiquei pensando e pensando nessa massa com o molho de café, chegando na casa dos meus pais foi a primeira coisa que eu fiz!
ResponderExcluirMas acho que o meu ficou um pouquinho amargo, mas vou tentar de novo e de novo até ficar tininu! hehehehe
Bjossss, a sua tá linda! ;D
Achei interessante esse molho pois adoro café, acho que ia adorar.
ResponderExcluirboa semana
bjs
Poxa, Sandra, nunca poderia imaginar em usar café numa massa... agora fiquei super curiosa! Adorei as fotos!
ResponderExcluirbjsss
Olá Sandra!!!O sabor realmente fica surpreendente né? Foi uma ótima surpresa no encontro !!!Que bom que postou!!!Uma ótima semana!!bjinhos!!!
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