Massa com molho cremoso de café

Para o workshop de encerramento do 1o Encontro Gourmet Nacional de Foodblogers a Kelly Stein preparou uma das suas receitas do Mexido de Ideias, uma massa, no caso ravióli, com molho de café.

Achei deliciosa e não sosseguei até fazê-la. É muito fácil e rápida. Utilizei outra massa curta sem recheio, apesar de achar que o ravióli combina bem com o molho, esse meu macarrão também ficou delicioso.

A partir de agora vou explorar mais o café e suas possibilidades nas receitas salgadas. Dá um toque todo especial. Experimente também.

Massa com molho cremoso de café

(4 pessoas)

receita DAQUI

Ingredientes

1 pacote de macarrão de grão duro de massa curta (usei gnocchetti)

1/2 cebola média bem picadinha

1 colher (sopa) de manteiga

1 a 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

100 ml de café preparado bem forte

200 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha)

50 ml de leite

sal

pimenta do reino (opcional)

noz moscada ralada na hora

cebolinha cortada em rodelas para decorar

Preparo

Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Enquanto isso prepare o molho.

Doure a cebola no azeite e manteiga. Acrescente o café a mantendo a panela aberta, deixe esse molho reduzir até 1/4. Acrescente o creme de leite, sal, pimenta do reino e noz moscada. Se precisar, acrescente mais leite e um pouquinho de açúcar só para acertar o sabor. Despeje sobre a massa e decore com a cebolinha picada. Sirva a seguir.

Bom apetite!