07 agosto 2012

Panna cotta com gelatina de laranja e calda de tangerina

Sempre que pensamos em utilizar sobrinhas da geladeira criamos uma receita salgada. Hábito ou condicionamento, as receitas doces passam a ser aquelas que compramos os ingredientes especialmente para prepará-las.

Pois bem, em casa de formiga que não passa sem um docinho e que anda correndo contra o relógio para dar conta do ritmo de vida atual, aproveitar as sobrinhas da geladeira e transformar em uma sobremesa passa a ser um exercício de necessidade criatividade.

Então lá foram algumas laranjas, duas tangerinas e a conta certinha de um restinho de creme de leite fresco. Resultado? Uma sobremesa bem gostosa, nem pareceu que foi improvisada. Combinou bem com uns dias mais quentes desse nosso inverno de temperaturas tão irregulares. Recomendo!



Panna cotta com gelatina de laranja e calda de tangerina
(4 porções)

Ingredientes
>gelatina laranja
350ml de suco de laranja natural coado
açúcar a gosto
1 pacote (15g) de gelatina incolor e sem sabor
>pannacota
1 xícara (chá) de creme de leite fresco 35% gordura 
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de água 
>calda tangerina
suco de 2 tangerinas (reserve alguns gomos inteiros sem os filamentos brancos e os caroços)
3 colheres (sopa) de açúcar


Preparo
>gelatina laranja
Adoce e aqueça o suco de laranja até a temperatura confortável ao toque do dedo. À parte hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as indicações do fabricante. Acrescente um pouco do suco de laranja, mexa até dissolver bem e em seguida adicione o restante. Mexa até incorporar. Distribua em quantidades iguais em 4 taças individuais. Leve à geladeira e aguarde endurecer.

>panna cotta
Leve o creme de leite com o leite comum e o açúcar ao fogo somente até aquecer, sem jamais deixar ferver. Em outra panela, dissolva a gelatina na água e aqueça em fogo bem baixo, somente até derreter. Despeje a gelatina ao leite aquecido e mexa bem. Coloque essa panela dentro de um recipiente com água fria para esfriar mais rápido. Despeje sobre cada potinho da gelatina após a mesma ter endurecido. Leve de volta à geladeira até solidificar.

>calda tangerina
Em uma panela coloque o suco, os gomos da tangerina e o açúcar. Mexa e deixe em fogo alto até ferver. Abaixe e deixe apurar até ficar com consistência de calda. Aguarde esfriar para utilizar.

Despeje um pouco dessa calda e um gomo da tangerina em cada taça. Sirva a seguir.




8 comentários :

  1. Hummm! Tenho curiosidade em provar a panna cotta, e a tua receita ficou linda.
    bjs

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  2. LINDAS AS SUA PANNACOTTAS E COM ESSE SABOR IA GOSTAR COM TODA A CERTEZA.
    BJS

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  3. Sandra que interresante,não duvido que ficou muito saborosa.

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  4. Hehe essa foi pinada...e agora vou pinar a receita "para a minha alegria".

    Bjs

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  5. Uma visão encantadora e deliciosa!!E claro,bem gulosa com toda certeza...beijão

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  6. Hummm... delicia de pannacota San, uma mistura de sabores fresquinha e deliciosa com toda certeza. Ficarm lindas suas taças.
    Vamos ter bolinho de niver amanhã? vamos? vamos? vamos? hehehe. Bjocas

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  7. Hum... que delícia comia uma agora mesmo.
    bjo

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