Abobrinha assada com tomates

Temos uma tendência a subestimar o que é simples. Fosse assim, a descrição de uma manteiga derretendo no pão francês quentinho não iria criar imediatamente uma imagem em nossas mentes e despertar uma vontade de comer um pedacinho no mesmo momento.

Hoje o prato é simples, daqueles bem simples mesmo. Só que criou um aroma tão apetitoso na casa e um sabor tão gostoso que fiquei com vontade de compartilhar aqui. Além do que, o Caldeirão é feito de comida sem mistério, mas gostosa e saudável.

Sugiro para um acompanhamento e se sobrar, faça torradas de pão italiano e disponha esses vegetais sobre elas com um generoso fio de azeite e/ ou lascas de um bom parmesão. Diria também para acompanhar com um bom vinho ou uma cerveja "daquelas", sabe, para criar a tal da imagem a qual me referi no começo da postagem. E aí, salivou?

Abobrinha assada com tomates

(para 2 pessoas com sobra)

Ingredientes

1 abobrinha italiana média cortada em cubos

4 tomates maduros e firmes cortados em cubos médios

1 cebola branca pequena cortada em pedaços

1 punhado de alcaparras

alguns ramos de tomilho

folhas de louro

orégano (usei seco, não tinha o fresco)

sal

azeite extra virgem

Preparo

Coloque todos os vegetais em um refratário. Salgue a gosto, tempere com as ervas e salpique com as alcaparras. Regue com uma quantidade generosa de azeite e leve para assar em forno preaquecido a 250 graus por mais ou menos 20 minutos. Ao servir, regue com um pouquinho mais de azeite.

Bom apetite!