No bolo tem coco mas o sabor é de saudade...

Quando um filho entra em nossas vidas, aprendemos que a nossa capacidade de amar é infinita. Ao chegarmos perto do que achamos ser a plenitude do amor, percebemos que podemos amar ainda mais e mais e mais.

Quando um dos nossos pais partem, temos também a mesma sensação de nunca alcançar o limiar máximo de um sentimento. Só que nesse caso é a saudade. 

Essa saudade vem de uma maneira constante e diária. Porém basta chegar até nós uma foto que ainda não havíamos visto dessa pessoa ou uma data comemorativa para esse sentimento explodir em nossos corações com uma força inimaginável. Saudade é mesmo um sentimento infinito, assim como o amor.

Hoje meu amado pai completaria 80 anos de vida. Com certeza teria uma festa. Com certeza seria um dia de muita alegria. Mas quis o destino ao qual nenhum de nós fugirá que a comemoração hoje seja feita não com tristeza, afinal, a dor da partida vai aos poucos se neutralizando, mas com algumas lágrimas incontidas e muita, mas muita saudade.

Para fazer uma pequena homenagem fiz um bolinho que com certeza ele iria gostar, porque ele adorava tudo que levasse coco. A receita é bem das antigas, da minha mãe. É isso...

Queijadinha de assadeira

(fôrma 25 cm de diâmetro)

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
350 ml de leite
3 ovos (de preferência orgânicos)
50g de queijo ralado
100g de coco ralado (usei o fresco)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
* não leva fermento

Preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje a mistura em fôrma untada e enfarinhada ou untada e revestida com papel manteiga. Leve para assar até sentir a superfície firme e dourada. Espere esfriar para desenformar.

Feliz Aniversário pai!




desculpem a má qualidade das fotos do bolo, minha máquina não cooperou e tive que fazê-las no celular