18 maio 2012

Brownie cheesecake com creme de framboesas

"Um é pouco, dois é bom e três, bom, aí é demais!" 

Não tenho modo melhor de descrever esse brownie cheesecake, ou seria cheesecake brownie, enfim, essa gostosura com sabores que se complementaram de maneira perfeita e que pra deixar ainda mais incrível levou por cima esse quase chantilly de framboesas. Um show!!

Recomendo muito. Apesar de três etapas de execução é fácil de fazer e vale muito a pena. Uma delícia vezes três, com certeza

Brownie cheesecake com creme de framboesas
(fôrma de 33 x 23 x 5 cm altura)

receita DAQUI

Ingredientes
>brownie
200g de chocolate meio amargo picado (usei cacau 55%)
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
250g de açúcar
3 ovos
110g de farinha de trigo
>cheesecake
400g de cream cheese
150g de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
>creme de framboesas
200ml de creme de leite fresco (35% de gordura)
80g de açúcar
100g de framboesas frescas (ou morangos)


Preparo
>brownie
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira com manteiga e coloque por cima uma folha de papel manteiga, cobrindo o fundo e laterais.  
Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar o fundo do recipiente encostar na água. Reserve. Use uma batedeira elétrica para bater a manteiga com o açúcar até chegar a uma consistência cremosa. Acrescente os ovos, um a um. Continue batendo por mais alguns minutos para deixar a massa bem fofa. Adicione a farinha de trigo aos poucos ainda usando a batedeira. Desligue e acrescente à essa massa o chocolate derretido, mexendo à mão rapidamente. Despeje na assadeira e alise a superfície com uma espátula. Reserve.

>cheesecake
Também na batedeira bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até homogeneizar. Junte os ovos, um a um. Bata mais uns instantes. Despeje cuidadosamente sobre a massa crua do brownie. Leve para assar até a superfície ficar firme, porém a consistência ainda macia (não deixe assar demais). Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Desenforme virando a fôrma (o brownie ficará por cima), retire o papel manteiga e depois volte a desvirar, deixando agora o cheesecake para cima. 

>creme de framboesas
Bata o creme de leite, o açúcar e as framboesas na batedeira até a mistura ficar cremosa. Espalhe por cima do cheesecake e decore com algumas frutas.


Nota: usei um creme de leite de um fabricante pela primeira vez e a consistência dele estava mais aguada, por isso meu creme não ficou muito espesso (a gordura ficou separada do líquido na embalagem). De sabor ficou ótimo, mas seria para ficar mais cremoso. Acontece...


11 comentários :

  1. Que maravilha de brownie, agora quem ficou a babar fui eu ;)
    Beijinho

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  2. Ai que boa sugestão!
    O aspecto é de dar fome!

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  3. Adorei. E parece bem fácil de fazer. Eu diria que é o final perfeito para uma bom jantar. Levo a receita.

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  4. Hummm! Só pela foto tenho certeza que iria adorar, e os ingredientes é uma combinação perfeita.
    bjs

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  5. ANDO COM MUITA VONTADE DE FAZER ,E VENDO ESTE FIQUEI AINDA COM MAIS VONTADE,
    ESTA FANTÁSTICO,E COM ESSE CREME DE FRAMBOESAS DÁ UM TOQUE FINAL MARAVILHOSO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  6. Apesar de não ser fã de chocolate, apetece comer. bjs

    Ana

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  7. Sandra, que coincidência! Estes dias estava pensando nesta receita, planejava fazer com morangos, só estou esperando eles "entrarem na época", apesar de ter visto morangos o ano inteiro por aí. Ficou de dar água na boca!
    Pena que não encontro framboesa fresca com facilidade nos mercados que freqüento, quando tem já está emborolada :S
    beijos e bom final de semana

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  8. SANDRINHA QUERIDA,
    ASSIM NÃO TEM QUEM RESISTA RECEITA PERFEITA!
    VOCÊ FECHOU A SEMANA COM CHAVE DE OURO COM ESTA
    MARAVILHOSA RECEITA!

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS ♥

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  9. San minha querida, não tinha visto esse brownie e adorei a receita, vi la no blog da São e o dela ficou lindo também,como ela fez com doce de frutos silvestres, vim ver a sua versão com creme de framboesas. As duas ficaram fantásticas.Adorei. Bjocas

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  10. Olá Sandra,
    Passei pelo blog da São 33 e acabei aqui!
    Que coisa esta que aqui tens! Isto não é um bolo é um pecado capital!
    Ninguém resiste a algo assim! Fantástico.
    Bjs

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  11. Sandrinha que impecável!!! Morri de vontade agora! Bjs

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