Strogonoff veggie

Hoje trago uma opção de Strogonoff para os que gostam desse prato mas seguem uma dieta vegetariana ou os que querem variar um pouco.

É barato, fácil de fazer e muito gostoso. Nesses dias mais fresquinhos é uma ótima pedida para um bom almoço.

Strofogoff veggie

(4 pessoas)

Ingredientes

1 xícara (chá) de proteína de soja granulada

1 e 1/2 xícara (chá) de água morma

1/2 cebola branca bem batidinha

1 pedaço de uns 4 cm do talo de alho poró cortado em rodelas finas

azeite extra virgem

1/2 lata de tomate inteiro sem pele

150g de cogumelos Paris frescos fatiados

1 embalagem 200g de creme de leite

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (chá) de mostarda de grão

1 colher (chá) de mostarda escura

Preparo

Hidrate a proteína com a água. Aguarde pelo menos 10 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso.

Em uma panela doure a cebola no azeite, acrescente o alho poró e os tomates (esmague-os para soltar o líquido de dentro deles). Salgue a gosto e deixe cozinhando até ficar com aspecto de molho para macarrão. Acrescente a proteína já hidratada, as mostardas e o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo para dar gosto na proteína e acrescente água (pouco) se necessário. Depois de aproximadamente 10 minutos, adicione os cogumelos. Quando esses estiverem cozidos e você provar e sentir que a proteína pegou gosto dos tempêros, acrescente o creme de leite. Mantenha cozinhando para aquecer mas não deixe ferver. Corrija o sal, se necessário.

Sirva acompanhado de arroz (branco ou integral),  batata frita palha ou sauté. Bom apetite!!