24 fevereiro 2012

Panquecas com compota de maçãs e calda de laranja e maple

Às vezes um pequeno detalhe faz toda a diferença.

Um dia minha filha, quando pequenina, virou-se para o meu pai e disse: "Vovô, você faz a melhor laranjada do mundo, quando eu crescer vou abrir uma loja de sucos com você". Infelizmente essa intenção ficou na memória e na vontade.

Enfim, a estória na verdade é que a laranjada do meu pai tinha algo especial, algum detalhe que a deixava a "melhor do mundo". Eram espremidas 20 laranjas e 1 limão galego ou tahiti juntos. Esse era o detalhe que fazia a diferença, uma sutileza na proporção.  E pensa que sobrava? Nada, cada um de nós tomava no mínimo 2 copos, de tão gostosa que era.

Talvez essa introdução não tenha muito a ver com a receita de hoje, mas na hora de fazer essa compota com calda lembrei desses detalhes e alguns que aconteceram no decorrer dela. Eles fizeram também a diferença!

Panquecas com compota de maçãs e calda de laranja e maple

as receitas das panquecas estão AQUI e AQUI


Ingredientes
>compota e calda
3 maçãs (Fuji ou Gala) descascadas, sem caroço e fatiadas
suco de 2 laranjas Bahia
raspas da casca de 1 laranja
suco de 1 limão galego
100g de açúcar cristal (ou ao seu gosto)
2 paus de canela
8 cravos da Índia
2 colheres (sopa) de xarope de bordo (maple syrup) - opcional

Preparo
Coloque as maçãs com o suco das laranjas, limão, açúcar, canela e cravo em uma panela e leve ao fogo médio. Tampe e deixe cozinhar até a maçã ficar com consistência cozida, porém firme. Acrescente as raspas da laranja e o xarope de bordo. Veja se necessita adoçar mais. Cozinhe por mais alguns poucos minutos. Espere esfriar um pouco e sirva sobre as panquecas.

Essa compota pode acompanhar também um sorvete de creme.

11 comentários :

  1. Você tem toda razão, Sandrinha, os detalhes fazem toda a diferença.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  2. Mas que tentação, esse prato tem tudo o que gosto!

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  3. Impossível resistir a essas panquecas.
    Deviam estar magnifícas.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Ai Sandra, daria tudo por essas panquecas no meu café da manhã!!!! Amei! E tbém por um copo daquele suco de laranja ;)
    Bjos
    Tania

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  5. Que maravilha! Ficaram lindas e parecem deliciosas.
    Os pequenos detalhes, fazem a diferença mesmo.
    Um beijo

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  6. Que panquecas apetitosas...adorei.
    O seu blog é o maxímo, parabéns.
    Beijinho
    www.caminhodagula.blogspot.com

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  7. SANDRINHA MINHA QUERIDA,
    TEM COISAS NA VIDA QUE A GENTE NÃO ESQUECE E REALMENTE FAZEM A DIFERENÇA E AS BOAS LEMBRANÇAS ENTÃO!
    AS SUAS PANQUECAS ESTÃO LINDAS E TEM GOSTINHO DE QUERO MAIS!

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS..♥

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  8. Sandra são esses simples detalhes que ficam guardados na memória e no coração e no paladar também é claro... Linda receita!beijkas

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  9. Que lindas ficaram San, essa caldinha me deu água na boca e fico imaginando o sabor doce com o azedinho hummm me deu água na boca. Que delicia relembrarmos de lindas recordações que ficam na nossa memória prá sempre desses bons momentos né? Adorei a receita. Bjocas um ótimo fonal de semana

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  10. NUNCA FIZ PANQUECAS, MAS ADORARIA PROVAR UMA DESSAS ESTÃO MARAVILHOSAS...
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  11. Que fofura a tua filha! Criança diz cada coisa!
    Hummm, também irei fazer a laranjada com limão, igual a do teu pai.
    Adoro panquecas doces, acho um verdadeiro comfort food! O aspecto ficou delicioso.
    Te desejo uma linda semana.
    Bjim
    Léia

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