16 fevereiro 2012

Panna cotta de mel com calda de groselhas frescas

Panna cotta é um docinho apaixonante. É um singelo pudinzinho de creme de leite cozido, com uma consistência que desmancha na boca e de sabor delicado. Se ainda não provou, faça porque é muito simples.


Novamente fui ao blog "La Cucinetta" pegar outra receita dessa sobremesa, pois já havia feito essa outra >>aqui<< e aprovei. Essa versão com mel também ficou ótima, pois ele não se destaca muito, ficando um gostinho sutil.

Agora, foi uma delícia ter encontrado essas groselhas frescas para a calda. Seu azedinho deu um contraste de sabores perfeito!

Experimente com a calda de fruta de sua preferência ou de caramelo, chocolate, enfim, tudo vai casar bem no fim das contas.

Panna cotta de mel com calda de groselhas frescas
(rendeu 5 potinhos de 80 ml cada)

receita original DAQUI

Ingredientes
>panna cotta
3/4 xícara (chá) de leite integral morno (temperatura confortável ao toque)
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (35% de gordura)
1/2 xícara (chá) de mel
>calda
150g de groselhas frescas
100g de açúcar cristal

Preparo
>panna cotta
Coloque o leite em uma tijelinha e pulverize a gelatina em pó, sem mexer. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Aqueça o creme de leite com o mel em uma panela em banho maria (ou de fundo grosso) mexendo de vez em quando para dissolver o mel. Desligue quando o creme começar a soltar vapor. Acrescente o leite com a gelatina, mexendo até homogeneizar.

Coloque essa panela sobre uma tijela com água gelada e cubos de gelo, mexendo até esfriar. Coloque em potinhos individuais. Se quiser desenformar, umedeça o interior deles para ajudar a soltar. Leve a geladeira até endurecer. Para garantir, de preferência da noite para o dia.

>calda
Leve as frutinhas com o açúcar em fogo médio para cozinhar e soltar a calda. Experimente e acrescente mais açúcar, se precisar. Desligue o fogo a aguarde esfriar antes de colocar sobre a panna cotta.

Gostaram? Bom apetite!

16 comentários :

  1. Minha amiga, achar groselhas frescas no Brasil é um luxo, que sorte!

    E a panacotta, sempre uma deliciosa opção!

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    1. Re, e mais ainda...a dois quarteirões da minha casa!!! Me senti "abençoada'....kkk Bjs

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  2. MINHA QUERIDA BOM DIA!
    QUE RECEITA MAIS LINDA E SABOROSA! AMO O SEU CAPRICHO, TODAS AS SUAS RECEITAS SÃO MARAVILHOSAS, ESTA TBM, ESTÁ DIGNA DE CAPA DE REVISTA.

    QUE DEUS ABENÇOE VOCÊ E TODA SUA FAMÍLIA!
    BJS..♥

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  3. Adoro Pannacotta,e esta com mel deve ser fantastica!
    Beijinhos grandes.

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  4. Gosto muito, sabe-me tão bem...ficou linda!

    Bjs.

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  5. San querida que delicia de panna cotta, adoro essa sobremesa, super levinha e refrescante. As groselhas estão lindas e o sabor doce da panna cotta com o azedinho da groselha, com certeza ficou fantástico. ótima receita amiga
    Fui la no Comida do Dia e adorei seu pão integral. Parabéns pela parceria San e boa sorte...Bjos

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  6. Que linda panna cotta, Sandra! Nunca tentei desenformar, para efeitos estéticos é muito mais charmoso, rs.
    beijos

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    1. Tati, eu molho a forminha por dentro antes e destaco a borda pois o creme de leite fica mais gorduroso (ou melhor, a nata fica mais espessa) na superfície. Depois eu vou delicadamente levantando a forminha. Só não pode colocar a calda quente por cima senão ela espatifa...rsrs
      Bjs

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  7. Sandra, parabéns duas vezes! Pela lindíssima Panna Cotta com molho de groselha (que luxo!) e pela sua participação no Comida do Dia. O link não funcionou para mim, vou tentar mais tarde, pode ser algum problema no site.
    Bjssss

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  8. Parabéns! E essa foto esta de matar que coisa - Panna Cotta nesse calorão é realmente uma pedida perfeita. :)


    Lica

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  9. Que óptimo aspecto, fica uma sobremesa mesmo deliciosa!

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  10. Apesar do nome sofisticado a receita é bem fácil de se fazer. Parabéns pelo blog, adoro visitar pois sempre encontro coisas muito gostosas.

    Beijinhos

    http://nutrymania.blogspot.com/

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  11. Sandrinha a panna cotta ficou linda. E parabéns pela super novidade, adorei.
    Bjo

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  12. Parabéns!!!
    É o resultado da sua dedicação e o amor pela cozinha!
    E a pana cota tá linda!!!
    bjos

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  13. Sandra, sou alucinada por panna cotta!! Estou aqui imaginando o gostinho dela com o mel. Muito legal. E parabéns e boa sorte na nova casa. Passarei por lá para ver suas receitinhas. bjos

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  14. Me plagiando, Sandra Reis?!?! :op
    Brincadeira!!! Tu sabe que perco a amiga mas nunca a piada.

    Me bati muito até conseguir desenrolar a panna cotta, que tinha visto tempos atrás lá no "La Cucinetta" tb. Queria fazer com o creme de leite fresco, mas sabe que aqui na província essas coisas são complicadas, né? Vou tentar encontrar o creme de leite com esse teor de gordura e fazer essa tua receita que tá com uma cara muito boa!!

    Sucesso sempre pra tu!!!

    Macho "Calvin" Gourmet

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