Panna cotta de mel com calda de groselhas frescas

Panna cotta é um docinho apaixonante. É um singelo pudinzinho de creme de leite cozido, com uma consistência que desmancha na boca e de sabor delicado. Se ainda não provou, faça porque é muito simples.


Novamente fui ao blog "La Cucinetta" pegar outra receita dessa sobremesa, pois já havia feito essa outra >>aqui<< e aprovei. Essa versão com mel também ficou ótima, pois ele não se destaca muito, ficando um gostinho sutil.

Agora, foi uma delícia ter encontrado essas groselhas frescas para a calda. Seu azedinho deu um contraste de sabores perfeito!

Experimente com a calda de fruta de sua preferência ou de caramelo, chocolate, enfim, tudo vai casar bem no fim das contas.

Panna cotta de mel com calda de groselhas frescas

(rendeu 5 potinhos de 80 ml cada)

receita original DAQUI

Ingredientes

>panna cotta

3/4 xícara (chá) de leite integral morno (temperatura confortável ao toque)

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (35% de gordura)

1/2 xícara (chá) de mel

>calda

150g de groselhas frescas

100g de açúcar cristal

Preparo

>panna cotta

Coloque o leite em uma tijelinha e pulverize a gelatina em pó, sem mexer. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Aqueça o creme de leite com o mel em uma panela em banho maria (ou de fundo grosso) mexendo de vez em quando para dissolver o mel. Desligue quando o creme começar a soltar vapor. Acrescente o leite com a gelatina, mexendo até homogeneizar.

Coloque essa panela sobre uma tijela com água gelada e cubos de gelo, mexendo até esfriar. Coloque em potinhos individuais. Se quiser desenformar, umedeça o interior deles para ajudar a soltar. Leve a geladeira até endurecer. Para garantir, de preferência da noite para o dia.

>calda

Leve as frutinhas com o açúcar em fogo médio para cozinhar e soltar a calda. Experimente e acrescente mais açúcar, se precisar. Desligue o fogo a aguarde esfriar antes de colocar sobre a panna cotta.

Gostaram? Bom apetite!