10 fevereiro 2012

Chocolate Cheesecake, encontro e presentes

A amizade no mundo dos blogs de culinária tem suas particularidades. Um comentário despretencioso transforma-se em uma manifestação de carinho, uma empatia através da troca de comentários em uma vontade de se conhecer pessoalmente.

Assim, na semana passada aconteceram dois fatos no mesmo dia que me fizeram sentir querida nesses dias tão difíceis que temos atravessado. Sexta-feira passada, logo pela manhã chegou um presente da querida e talentosa Cinara, a autora do blog "Cinara's Place", que me enviou uns mimos que ela mesma faz e mostrou que o capricho e criatividade dela vão além dos dotes culinarísticos.

E nesse mesmo dia, mais para o fim de tarde finalmente tive o prazer de estar na companhia da doce e querida Tatiane, a pessoa talentosíssima que escreve o blog "Comida de Quinta". Não bastasse a tarde agradável que tivemos no nosso café (na verdade foi um "chai"), também recebi de presente um livro do qual veio a receita de hoje, que fiz para recepcionar minha filha que estava viajando e sabia que ia adorar esse cheesecake.

Minhas queridas Cinara e Tati, muito obrigada mais uma vez. Nem tenho palavras para agradecer o quanto foi importante receber o carinho de vocês.


Chocolate Cheesecake
(fôrma 23 cm de diâmetro)

receita adaptada do livro The Hummingbird Bakery Cookbook


Ingredientes
>base
200g de biscoito maizena (bolacha digestiva)- grosseiramente picados
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de manteiga amolecida
>cheesecake
600g de cream cheese (usei Philadelphia) em temperatura ambiente
120g de açúcar cristalizado
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
180g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)- em pedaços
>calda
suco coado de 2 laranjas Bahia
100g de açúcar cristal

Preparo
>base
Usando um liquidificador ou processador, triture as bolachas junto com o chocolate em pó. Desligue e misture a manteiga até formar uma mistura homogênea. Forre somente o fundo de uma fôrma de aro removível e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

>recheio
Preaqueça o fôrno a 220 graus.

Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um. Reserve.

Derreta o chocolate em banho- maria ou no microondas. Adicione à esse chocolate uma colher do cream cheese processado. Misture, e acrescente mais 2 colheres, misturando de novo. Agora coloque todo o restante, mexendo bem para deixar o creme homogêneo. Esse processo de misturar aos poucos garante que o chocolate quente não entre em choque com a temperatura do cream cheese (mais fria) e endureça. Despeje essa mistura sobre a base das bolachas.

Coloque essa fôrma sobre uma maior e acrescente água até completar 2/3 da altura da fôrma. Leve ao fôrno para assar. Vai variar de fôrno para fôrno, o meu assou em 30 minutos aproximadamente. Não deixe assar demais para não perder a cremosidade. Deixe esfriar e leve à geladeira da noite para o dia, de preferência. Retire o aro lateral antes de servir.

>calda (fiz por minha conta, na receita não tinha)
Leve a laranja com o açúcar ao fogo em uma panela até reduzir e ficar com uma espessura de calda. Deixe esfriar e sirva para acompanhar o cheesecake.

Não deixe de experimentar essa receita, ficou incrível!


E meus presentes, que tal??

23 comentários :

  1. É mesmo bom estas amizades da blogosfera....muito mesmo amiga....bjokitas

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  2. Que delicia esses encontros, a troca de mimos, a amizade ....Tudo isso faz valer a pena esses blogues onde tanto aprendemos, partilhamos e cultivamos a amizade entre todas o que é de salutar...
    Quanto ao Cheesecake Sandrinha sem palavras ou melhor uma só palavra: Tentação!!

    Beijos e bom fim de semana!!

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  3. Que lindos , Sandrinha!
    Essa nossa blogosfera é realmente um presente que ganhamos. De outra forma seria muito difícil conhecer tanta gente especial, como você.
    Bj,
    Lylia

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  4. Não tem coisa mais gostosa que receber o carinho de pessoas queridas, pude vivenciar isso e estou querendo mais.
    Você é uma pessoa encantadora e merece todo carinho, as amigas, que "ainda" não conheço, com certeza também são.
    Cultivemos a amizade pura e despretensiosa.
    O cheesecake deu água na boca, a filha deve ter adorado.
    Bjuss querida!!!

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  5. San minha flor, antes de tudo, quero dar meus sinceros sentimentos a passagem do seu sobrinho, sei que é dificil a perda de um ente querido,mais ainda quando tinha tanta vida pela frente e sobretudo da forma trágica que foi, são coisas que acontecem em nossas vidas que ainda estamos muito distantes para entender mas que com certeza um dia, vai ser esclarecido muitos por ques de tudo. Infelizmente, assim como sei que vc sabe, seu sobrinho vai precisar de muitas, muitas preces pra poder passar por essa fase dolorida em sua vida, pois como sabemos ela não terminou aqui. Vou orar por ele amiga, e pedir que Deus tenha piedade e que acabe com seu sofrimento e o ampare em seus braços. E sei que Deus fará isso. Fique bem querida. Vou ver sua receita agora, portanto, pode deletar esse comentário,e vamos falar de coisas boas apesar de tudo né. Bjos querida, fique com Deus

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  6. MINHA QUERIDA,
    VOCÊ É UMA PESSOA ESPECIAL POR ISSO MERECE ESTE CARINHO, EU TENHO VONTADE DE CONHECÊ-LA PESSOALMENTE OU MESMO ATÉ POR TELEFONE, VC É UMA PESSOA LINDA POR DENTRO E POR FORA NOS TRANSMITE BOAS ENERGIAS, EU LHE ADMIRO MUITO.
    ESTE CHEESECAKE ESTÁ PERFEITO, UMA RECEITA DE TIRAR O CHAPÉU, COMO SEMPRE SUAS RECEITAS SÃO DIGNAS DE CAPA DE REVISTAS, FICO DE BOCA ABERTA COM TUDO QUE VC FAZ. O SEU CANTINHO É LINDO E INSPIRADOR!
    É MINHA AMIGA, O CHOKITO NÃO FAZ SUCESSO AQUI EM CASA AS TORTINHAS EU COMI TODAS, RSRS.

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    BJS....♥
    DEIA

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  7. Oi San, desculpe, pensei que voce poderia liberar os comentários depois, me esqueci, mas fique a vontade ta? Adorei seu chocolate cheese cake, ficou maravilhoso, com certeza vou levar a receita. Achei excelente, e a apresentação está maravilhosa. Parabéns pelo mimos, é muito gratificante receber esses carinhos e conhecer as pessoas pelas quais aprendemos a admirar através da tela do computador. Lindos, super delicados. Bjos querida um bom final de semana

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  8. Adoro cheesecake e de chocolate é perfeito! :D Sua filha deve ter adorado! ;)
    Que coisinhas mais fofas que vc ganhou! Quanto capricho!
    Um ótimo findi pra vc!
    beijos

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  9. Os miminhos são lindos, e demonstram bem a pessoa simpática que és! As amizades são sempre de manter e é nestas pequenas coisas que se percebe a sua importância.
    A sugestão de sobremesa é fantástica, o contraste de sabores é magnífico!

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  10. Sandrinha o cheesecake esta divinal, perfeito mesmo.
    Os presentes são merecidos concerteza, é muito bom estarmos neste Mundo e poder conhecer quem esta do outro lado, um dia também vou ao Brasil conhcer vcs todas :)

    Beijinho e bom final de semana

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  11. Minha doce e muito querida amiga,vc merece muito todo esse carinho recebido.
    Amei os presentes que ganhou,são muito fofos!!!
    Quanto ao cheesecake, aí que perfeição em forma de delícia!
    Já está anotadinha. Adorei esse receita. Eu amo cheesecake de todas as formas!
    Imagino o quanto sua filhota ficou feliz com esse sobremesa.
    Super bj

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  12. Concordo com você Sandra, ter um blog nos trás sempre muitas alegrias, bons encontros, e muitas surpresas!

    A sobremesa ficou show, sinal que o livro é ótimo e a "cozinheira" idem!

    Grande abraço,
    Re

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  13. Sandra
    Vejo muitos comentarios bons ao seu respeito, soh poderia mesmo receber todo esse carinho, por ser tao especial! Parabens, achei lindos seus presentes.
    Nao sou louca por cheesecake mas amei a calda que vc fez por sua conta, achei que deu um toque especial
    Bjs
    Paty

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  14. Sandrinha, que presentes lindos!
    Mais do que merecido, você é uma pessoa muito querida e de alma boa!
    Muito bom quando a gente encontra os amigos e sente essa energia boa,principalmente nesses momentos dificeis.
    O cheesecake ficou lindo,mais uma delicia saindo do caldeirão!!
    Ótimo final de semana querida.
    Bjkass
    Ivani

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  15. Que delícia, o cheesecake e os presentes! Beijos! :-)

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  16. Ai que gostoso receber um carinho né Sandra?!Muito bom, nos sentimos amparadas... Esse cheesecake ficou sensacional, um convite a cair de boca sem medo de ser feliz!!Beijkas doces

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  17. amiga querida que delicia eu amei essa receita bem diferente ..geralmente é de frutas não é mesmo???? eu amei e vou evar minha fatia ,,,hoje tenho bolo gelado de maracujá com bolo chocoboy da panco
    bjokas sadhia

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  18. UM CHEESECAKE MARAVILHOSO ,POIS EU ADORO CHEESECAKE E SOU LOUCA POR CHOCOLATE .
    OS DOIS JUNTOS ARRASAM...
    ESSE FICOU LINDO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  19. Cheesecake + chocolate = perfeito! Adorei Sandra :)

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  20. Sandra, foi muito gostoso nosso encontro, nosso bate-papo. Você é uma pessoa muito especial, doce, linda por dentro e por fora, viu?
    E essa cheesecake, hein? A calda de laranja me deixou tentada, já que caí de amores pela combinação chocolate + laranja.
    beijos e um lindo final de semana!

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  21. Que belos encontros!
    Também tenho muita afinidade com a Tati, adoro seu trabalho e já fiz muitas receitas do seu blog.
    Esse cheesecake ficou muito especial e é uma grande tentação para chocólatras como eu!
    Te desejo um ótimo domingo e uma linda semana pela frente!
    Bjim
    Léia

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  22. Minha querida amiga,
    te enviei um e-mail pelo meu e-mail pessoal,
    luziandrea@yhaoo.com.br, obrigada por seu carinho e
    atenção!
    Você mora no meu ♥!

    Que Deus abençoe sempre a sua vida e de toda sua família!
    Beijão..♥

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  23. Que trabalhos lindos da Cinara! Já tive o prazer de conhecê-la pessoalmente, o que só reforçou minha admiração. Assim é esse mundo virtual, sempre nos trazendo oportunidades únicas.
    Parabéns pelo encontro com a Tatiane!
    Cheesecake com massa e recheio de chocolate é pra chocólatra nenhum botar defeito e até os não-chocólatras...
    Beijos!

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