Torradinhas retrô

Já escrevi em um post que culinária também tem moda. E fui oportunamente lembrada que existe também regionalismo nos costumes e comidas, ou seja, moda em um lugar e em outro não, independente da época.

Essas torradinhas de hoje eram presença costumeira nos anos 1970 ao menos nos lares paulistanos (de São Paulo, capital).

São uma delícia, muito fáceis de fazer e compõem um lanche com esse ar retrô, aliás, super "na moda"!

Torradas com creme de espinafre e ovo cozido

(renderam 20 unidades)

 

Ingredientes

1 maço de espinafre (folhas)

2 dentes de alho picados

azeite extra virgem

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

200ml de leite (aproximadamente)

1 colher (sopa) de requeijão cremoso - opcional

noz moscada ralada a gosto

sal a gosto

1 colher (sobremesa) rasa de queijo parmesão ralado

2 ovos cozidos fatiados em rodelas

2 pães franceses fatiados em rodelas finas (de preferência amanhecidos)

Preparo

Cozinhe o espinafre no vapor com pouco sal, escorra, esprema bem e pique bem batidinho. Em uma frigideira doure o alho no azeite (pouco) e refogue o espinafre. Reserve.

Em uma panela derreta a manteiga com um fiozinho de azeite para não escurecer, acrescente a farinha, mexendo até ficar uma mistura homogênea e aí vá acrescentando o leite AOS POUCOS, mexendo sempre para não empelotar. Logo vai formar um creme tipo bechamel (não pode ficar muito ralo). Tempere com sal (pouco), noz moscada, o parmesão e o requeijão. Junte o espinafre refogado.

Disponha o pão fatiado em uma assadeira e leve para assar por 10 minutos. Retire, cubra com o creme de espinafre e uma rodela do ovo cozido para cada torrada. Leve ao fôrno novamente por mais 5 minutos, aproximadamente.

Estão prontas para servir. Bom apetite!