27 janeiro 2012

Os biscoitinhos "shortbread" da Fadinha

Então se eu sou Bruxa, a blogosfera também está cheia de Fadinhas.

Uma delas já tem no nome do seu blog parte de um feitiço: "Com uma pitada de açúcar...". E ela, a nossa doce Stefânia, ou melhor, a fadinha Stef vai nos cativando com uma pitada de açúcar e algo mais. Começa com um texto contando um pouquinho da receita, com suas percepções, estórias e pessoas relacionadas à ela e, com isso, com tamanha sensibilidade contida nas suas palavras vamos nos envolvendo até o último parágrafo, o qual terminamos de ler suspirando. E não fosse essa magia suficiente, aí nossos olhos alcançam as fotos e o modo de preparo das suas delícias feitas com as mãos delicadas das fadinhas. Tudo lindo, tudo caprichado. Um verdadeiro encanto!

Não podia deixar de trazer um pouquinho dessa magia aqui para o Caldeirão, na forma dessas bolachinhas deliciosas que me trouxeram o encantamento do prazer de fazê-las tanto quanto de comê-las. Recomendo, são pedaçinhos mágicos deliciosos que alegram qualquer dia!




Shortbread de Caramelo (doce de leite)
(renderam 18 biscoitos recheados)

receita original DAQUI

Ingredientes
~biscoitos
150g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de extrato de baunilha - usei essência
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)
2 colheres (sopa) de amido de milho (peneirado)
~recheio
200g de doce de leite (aproximadamente) - usei marca La Serenissima

Preparo
Bata na batedeira elétrica a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo e de coloração mais clara (aproximadamente 5 minutos). Acrescente sem parar de bater a farinha e o amido de milho. Continue batendo somente até os ingredientes estiverem bem misturados. Desligue e siga o passo a passo das fotos.


1) Esse é o ponto da massa depois de processada
2) Corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho de uma assadeira 35 x 24 cm. Coloque uma folha sobre a bancada, despeje a massa sobre ela e arrume-a em formato de bloco (para facilitar a abertura)
3) Cubra a massa com a outra folha de papel manteiga e abra com um rolo
4) A espessura da massa aberta é de mais ou menos 0,5 centímetro
5) Coloque a massa entre as duas folhas de papel em uma assadeira e leva à geladeira por no mínimo 1 hora

Preaqueça o forno a 180 graus

6) Retire da geladeira, descubra a massa e corte as bolachinhas com a ajuda de um molde (usei uma flor de tamanho total = 5 cm)
7) Forre a assadeira com o papel manteiga e coloque as bolachinhas com uma distância de 1,5 cm no mímino entre elas
8) leve-as para assar até a superfície de baixo ficar levemente dourada. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha
9) Quando estiverem totalmente frias, recheie com doce de leite ou outro à sua escolha




19 comentários :

  1. Sandra estas bolachinhas estam 5* amiga e com esse recheio hummmm.... um verdadeiro pecado, adorei

    Beijinhos rgandes e bom fim de semana

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  2. QUE LUXO MINHA QUERIDA FICARAM PERFEITOS!
    GOSTEI DA RECEITA NÃO LEVA OVO MELHOR AINDA, RSRS.

    TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO JUNTO A SUA FAMÍLIA!
    QUE AS BENÇÃOS DE DEUS ESTEJA SOBRE VCS!
    BJS..♥

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  3. Mas que tentação!
    Os teus biscoitos estão tão lindos!

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  4. Hummmm... que maravilha!
    Adorei o post de hj, a Stef realmente têm mãos de fadas...
    Bjooo e bom finde

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  5. Olha aqui bruxinha, essas bolachinhas já alegraram meu dia só em olhá-las e me deixou morrendo de vontade de experimentá-las...beijkas

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  6. Ai, fiquei encantada!

    Vou copiar, posso?

    Como ficaram lindos, e deliciosos...quanta vontade!!!

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  7. Eu sabia que ia ficar com água na boca, não deu outra, hummmmmmmmmm!
    Ando doida pra fazer biscoitinhos mas tenho adiado, pois a balança me mostrou os estragos de fim de ano e tudo que tinha conseguido eliminar, adquiri de novo...hehehe!
    Já anotei para o caso de um surto de revolta.
    Bjuss querida!

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  8. Que delicados, me apaixonei. :)


    www.feijaonoprato.com

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  9. Ownnn, que privilégio o meu, viu? Já imaginava que você seria uma fofa, mas você arrasou!

    Querida, além de ficar muito feliz de você ter testado a receita e gostado, o que mais deixa agente feliz é que apesar de não nos conhecermos, daqui eu já nos imagino com uma xícara de chá e batendo um bom papo...coisa boa mesmo!

    Beijos para você e parabéns!

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  10. Lindas as bolachinhas Sandrinha!
    Delicadas e só pode ter ficado uma delicia!
    Ótimo final de semana querida.
    Bjs
    Ivani

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  11. San, seu Pap está uma beleza, adorei essas bolachinhas, ficaram deliciosas certamente. Querida ótimo final de semana...bjos

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  12. Sandra, eu também sou fãzoca da Stef, o blog dela é lindo, os textos são deliciosos e as receitas mais ainda!

    Eu separei exatamente essa receita para fazer nos próximos dias hehehe. Os seus ficaram lindíssimos!

    Grande beijo!

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  13. Sandra, estava tenso para ver esta receita hehehe Vc desde ontem estava provocando hehehe... Deve ter ficado uma delícia.

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  14. ESSES BISCOITOS FICARAM MARAVILHOSOS E COM RECHEIO PERFEITOS PARA UMA GULOSA COMO EU...ADOREI.
    BJS

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  15. Adorei seu caldeirão. Belas fotos, ótimo texto. Amo cozinhar e sou bruxa também.
    Beijos, voltarei aqui.

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  16. Adorei essa receita de biscoitinho, vou fazer hoje!

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  17. Eu tentei fazer em casa, segui toda receita a unica coisa que nao fiz foi misturar batendo com a batedeira, a massa entao ficou otima porem quando foi ao forno ficou como especie de crua e derretendo, tirei de imediato pois queimava o fundo e em cima ficava cru, ai quando esfriava dicava durinho
    Ou seja nao prestou a minha, mais pq sera?

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    Respostas
    1. Olá Lunara, tudo bem?
      Olha, acho que você mesma já na sua pergunta respondeu. Você deveria ter usado a batedeira conforme pedia a receita. Nunca fiz essa receita batendo na mão, então não poderia te afirmar se daria certo dessa maneira. Pode ter sido aí que não funcionou.
      Quanto ao forno, o importante é a temperatura estar a 180 graus para os biscoitos assarem lentamente e não ficarem crus e queimados. TODO biscoito ao esfriar fica mais durinho, portante, seja qual receita você fizer fique atenta para retirar do forno quando começarem a dourar na base, pois se esperar que fiquem muito firmes dentro do forno, eles vão queimar e ficar duros demais quando esfriarem.
      Espero ter te ajudado e obrigada pelo seu comentário.
      Abraço

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