Um belo dia minha cunhada me ensinou um método que aprendeu com sua amiga dona de restaurante e que mudou minha vida de cozinheira de arroz. Além de garantir que o arroz fique soltinho, independente da quantidade, facilita na hora de servir um almoço com convidados, já que pode ser preparado com antecedência e finalizado em 10 minutos, perto da hora de servir, fresquinho, solto e quentinho.
É muito simples, veja só.
Arroz branco soltinho
Ingredientes
A proporção base é a seguinte (e aí você multiplica conforme sua necessidade):
1 porção de arroz
2 porções de água
cebola branca e alho picados a gosto
sal
óleo (de preferência de Canola)
Preparo
Siga o passo a passo das fotos
2. Pique a cebola e o alho
3. Em uma panela, leve-os para refogar com o óleo (use pouco, sem exagero) até a cebola ficar amarelada
4. Acrescente o arroz, o sal a gosto e mexa alguns instantes para refogar
5. Despeje METADE da água fervendo do que seria a quantidade total do cozimento
6. Cozinhe até a água secar em fogo médio. Desligue o fogo. O arroz ainda estará duro
7. Aproximadamente uns 10 minutos antes de servir, volte a ferver a outra metade da água que ficou reservada. Despeje sobre o arroz precozido. Ligue novamente o fogo (médio)
8. Mexa para que o arroz receba a água por igual
9. Deixe cozinhar novamente até secar a água. Veja como fica soltinho
Espero que a dica tenha sido útil. Bom apetite!
Uia!!! Gostei hein!!!
ResponderExcluirO meu sempre fica soltinho, mas vou tentar fazer deste jeito qq dia!!!
Beijo!
ExcluirVeja como fazer arroz - http://www.vovoreceita.com
Não acredito...brincadeirinha, vindo de você claro que deve ser verdade...mas amiga terei de fazer aqui e comprovar, sou que nem São Tomé...rs!
ResponderExcluirBjuss!!!
OLÁ MINHA QUERIDA!
ResponderExcluirESTA RECEITA E PARA MIM, RSRS.
EU FAÇO ARROZ INTEGRAL PORQUE SOU PÉSSIMA EM FAZER ARROZ BRANCO, ADOREI A DICA VOU FAZER ASSIM.
UM ARROZ SOLTINHO E BRANQUINHO É BOM DEMAIS!
E AÍ COMO ESTÃO AS COISAS?
ESPERO QUE ESTEJA TUDO BEM!
FICA COM DEUS!
BJS..♥
Boa dica San, dependendo do arroz, as vezes acontece de sair unidos venceremos, mas geralmente o meu sai soltinho, mas vou testar desse jeito, é sempre bom testar. Vc sabe me dizer se com o arroz parbonizado pode usar o mesmo procedimento? Por que geralmente não se lava esse arroz. Bjocas
ResponderExcluirOlá Sandra, vou anotar a tua dica. Adoro ir aprendendo estes truques. bjs
ResponderExcluirObrigada minhas queridas pelos comentários.
ResponderExcluirRachel, eu também duvidei, mas como minha cunhada é uma ótima cozinheira e provei na casa dela, acredirei. Aí fui testar também. Em geral na minha casa a quantidade que faço de arroz é pouca, mas em almoços com muita gente só faço desse jeito.
Josy, eu nunca fiz com arroz parboilizado, e eu lavo ele sim, nem sabia que não era para lavar (o único que não lavo é o de risotto). Geralmente só uso o parboilizado quando faço Paella, então não seu te dizer, desculpe!
Meninas, um grande beijo!
Optima dica Sandra e que vou experimentar, outra que eu faço sempre é a de adicionar umas gotinhas de limão quase no final da cozedura, fica delicioso e soltinho também...
ResponderExcluirBeijos!!
Que ótima dica, amiga! Quero experimentar.
ResponderExcluirBj
Oi Sandrinha,boa dica!
ResponderExcluirEu uso só o parboilizado, porque esse arroz não fica empapado de jeito nenhum,ele fica bem soltinho e não precisa lavar,e mais um detalhe eu faço no microondas também....fica bem soltinho também.
Ótima tarde querida.
Bjs
Ivani
Apenas do detalhe das duas etapas e o resultado perfeito, adoro essas dicas! Beijos.
ResponderExcluirGOSTEI DESSA DICA POIS AS VEZES O MEU ARROZ FICA MEIO EMPAPADO.
ResponderExcluirBJS
Eu só faço o arroz escorrido. Não costumo fazer assim, direto na panela. Mas como minha mãe faz e fica aquele "unidos venceremos", vou passar a dica pra ela. :)
ResponderExcluirSandrinha eu como o Tulio só faço arroz cozido na água e sal, o escorrido, que é como fazemos aqui no Nordeste, mas adorei a dica! :) Irei testar esse arroz refogado pq adorei a sua dica!! Beijos! Tê
ResponderExcluirAdorei a dica! Obrigada por compartilhar!! Vou testar, pois nem sempre (dependendo da marca) meu arroz sai soltinho e lindo assim! Bjs
ResponderExcluirTenho usado muito a panela elétrica de arroz, mas vou testar seu método na panela convencional. Adorei a dica. bjo
ResponderExcluirVou fazer desse jeito para ver o que consigo. Meu arroz é saboroso mas sempre unidos venceremos ou polpetas de arroz como dizia meu filho quando menor. O branco geralmente fica mais unido do que o integral. Um cozinheiro de buffet me ensinou que não se lava o arroz e a água é só dois dedos acima do nível do arroz. O dele é um espetáculo já o meu... bjks
ResponderExcluirVou fazer. Depois faço a avaliação do resultado.
ResponderExcluirEu já tentei fazer de vários jeitos, mas dessa vez estou fazendo igual zinco como foi ensinando acima; espero que fique bom.se ficar será a minha receita preferida daqui pra frente.
ResponderExcluirEu já tentei fazer de vários jeitos, mas dessa vez estou fazendo igual zinco como foi ensinando acima; espero que fique bom.se ficar será a minha receita preferida daqui pra frente.
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