03 outubro 2011

"Le Meiller Gâteau au Chocolat" para o niver de uma amiga querida

Confesso, resisti brava e arduamente enquanto pude. Para os chocólatras assumidos de carteirinha, como eu, visitar o blog "Chocolatria", da talentosíssima Simone Izumi e só ficar olhando e babando sem levar nada, nadinha, é quase que impossível.

Pois acabei não me contendo mais com tantas delícias, então aproveitei o aniversário da minha amigona Liza, outra chocólatra de plantão e fiz esse bolo maravilhoso para presenteá-la com essa receita de lá. Beeeeem cheinho de chocolate. Divino!! A textura e maciez da massa, é algo que desmancha na boca e o sabor...hummmm...

Precisei fazer duas receitas do bolo para atender ao número de convidados da festinha que ela deu. A cobertura adaptei com as proporções que achei adequadas, afinal, na receita original pedia para cortar o bolo em 3 partes na altura, operação que não tenho destreza suficiente para um bom resultado.

Foi uma noite muito agradável e gostosa, muito mais que o bolo. Demos muitas risadas e mais uma vez tive a certeza que quem tem amigos nessa vida tem tudo. E como é bom estar sempre junto deles!



"Le Meiller Gâteau au Chocolat"  (O melhor bolo de chocolate)
(fôrma 30 cm de diâmetro)

receita adaptada DAQUI

Ingredientes
>bolo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico em pó (para bolos)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
130g de chocolate meio amargo em barra - usei Hershey`s
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau)
180 ml de água fervente
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar branco refinado peneirado
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de óleo
1 embalagem de 200g de creme de leite (usei 20% de gordura)
>ganache
360g de chocolate meio amargo em barra - usei marca Garoto 41% de cacau
40g de manteiga sem sal
1/3 de xícara (chá) de glicose de milho - usei Karo
100g de creme de leite (ou meia caixinha) 20% de gordura
5 gotas de essência de Amarula (opcional)




Preparo
>bolo
Preaqueça o fôrno a 180 graus.

Em uma vasilha, coloque os ingredientes secos: a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

Ferva  a água, acrescente nela o chocolate em barra (picado) para derreter e o chocolate em pó. Misture até dissolver bem e reserve.

Em um recipiente, bata os ovos à mão utilizando um batedor de arame (fouet). Acrescente o açúcar branco e o mascavo, sempre misturando bem. Coloque agora o óleo e em seguida o creme de leite. Quando esses ingredientes estiverem incorporados, adicione a mistura de chocolate. Torne a mexer bem. Agora, aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos, misturando delicadamente. Misture até a massa ficar homogênea.

Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em fôrno a 230 graus até, ao espetar um palito no meio do bolo, ele saia seco. Espere esfriar para desenformar.

>ganache (recheio e cobertuta)

Derreta o chocolate no microondas (programando de 30 em 30 segundos) ou em banho maria, como prefiro fazer.  Acrescente a manteiga e a glicose de milho e misture bem para não deixar pelotas no chocolate. Retire do banho maria e coloque o creme de leite. Mexa até uniformizar.

DICA: faça a ganache só após o bolo estiver frio.

Montagem
Corte o bolo ao meio, espalhe uma camada fina da ganache. Recoloque a metade superior e cubra com o restante, deixando escorrer pelas laterais.

Se quiser e quando a ganache solidificar um pouco (se precisar leve à geladeira), decore com chocolate em pó, utilizando uma peneira para pulverizar sobre a superfície do bolo.

Liza minha querida, ano que vem tem mais!!

18 comentários :

  1. O bolo ficou mesmo maravilhoso!

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  2. Que pecado delicioso que deve ser este bolo...lindo!

    Bjs.

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  3. Ai, Sandra! Num faz isso comigo, amiga!
    Acabei de acordar, ainda não tomei o meu café e me deparo com esse bolo? Que fome!!!!!! De bolo de chocolate, claro! rsrs...
    Fotos impecáveis, e receita divina!
    Tô "paixonada" pelo bolo! Arrasou, amiga!

    Beijocas,
    Cintya Maria

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  4. Que delícia esse bolo e essa amizade bacana! Parabéns para a aniversariante!

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  5. UAU AMIGA!
    UM BOLO LINDO E DELICIOSO A ESSA HORA, HUMMMMM, É DE ASSANHAR QUALQUER LOMBRIGA,BOLO FEITO COM CARINHO SÓ PODE TER FICADO DELICIOSO MESMO!

    BEIJÃO E ÓTIMA SEMANA!

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  6. Céuuuuus Sandrinha, essas imagens são o sonho de qualquer chocólatra, há lá coisa mais bonita de se ver???? (risos).
    Ficou formidável, e venho buscá-lo para uma ocasião especial(deixa eu arranjar uma logo, logo...).
    Beijos querida, votos de uma boa semana.

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  7. Meu Deus!! Que delícia!!
    Tb passo no Choolatria e fico babando nas receitas...ai ...ai...vida gorda! rs

    BJos

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  8. Menina, mas esse é o melhor bolo de chocolate do mundo, mesmo!

    Puxa, que coisa mais linda!

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  9. SÓ DE OLHAR ESSAS FOTOS QUASE BABEI, IMAGINA SE APANHO UM PEDAÇO??
    FICOU FANTÁSTICO...ADOREI.
    BOA SEMANA
    BJS

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  10. Aí ai, minha dieta. Sandrinha este bolo está um pecado. Maravilhoso, apetitoso, hum...
    Bjo

    Ah, tentei resolver o problema dos comentários no meu blog, depois da uma passadinha lá e veja se deu certo.
    Bjo

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  11. Que delícia, que lindo....QUE FOME!!!!!! ô maldade....hehehehehehe.
    Parabéns a sua amiga duas vezes....pelo níver e por ter você como amiga.
    Bjs, Ci.

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  12. Tenho que fazer essa receita, porque aqui em casa têm uns malucos por chocolate, se ficarem um dia sem ele sofrem de abstinência hehe.

    bjs

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  13. Sandrinha isto é uma tentação, acho que ninguém resiste a um bolo destes :) :)

    Beijinho

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  14. Que covardia Sandróca!!!! Decididamente ir visitar a Chocolatria e sair de mãos abanando e babando hehe não dá mesmo!! E vc os fez com esplendor hem miga! Ficou lindo, tentador, sua amiga deve ter amado. Também, com esse carinho todo, quem tem amigos nessa vida realmente tem tudo como vc disse!! Parabéns a sua amiga. Lindas viu??bjocas

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  15. Amiga, que crueldade essas fotos... eita Liza sortuda... babei daqui...rs
    Pra mim, esse bolo ficou perfeito!
    Boa semana Sundrix.
    Bjim

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  16. Que delícia de bolo!
    Concordo com vc, Sandrinha, "quem tem amigos nessa vida tem tudo".
    Bj e boa semana,
    Lylia

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  17. Olá, Sandra!Eu também pertenço a esse clube dos viciados em chocolate!Tão bom!Este bolo está fantástico, que sorte teve a Liza!
    Beijinhos

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  18. Sandrinha! Não faz assim não hehe
    Que bolo mais delicioso, aff!
    Só tenho um huuuuuummmmmmm a dizer :)
    Lindas essas mulheres na foto :) Uma delas eu até conheço :)
    Um beijo, Queila

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