Crumble de peras ao vinho tinto

Queridos e queridas, o fogo está alto mas o tempo anda curto pra mexer o Caldeirão. Então, sem muito teretetê, vamos à receita para os dias em que você não consegue passar sem precisa fazer uma sobremesa rápida.


Meu sobrinho que mora no Panamá (não é Paraná, é Panamá, América Central) veio jantar conosco numa noite muito fria, e depois de uma caldinho de feijão (brasileiro que mora no exterior fica louco pra comer feijão), improvisado com as sobras do almoço, mais pão francês (que só tem aqui no Brasil) com queijinhos e frios, servi esse Crumble, quentinho como a noite pedia. Tudo de bom!

Crumble de peras ao vinho tinto

(4 pessoas)

Ingredientes
>para o recheio

4 peras

50g de uvas passas brancas descaroçadas

1 taça de vinho tinto (usei um doce, de sobremesa)

1 colher de açúcar branco
>para a farofa

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

40g de manteiga sem sal - temperatura ambiente (estava frio)

Preparo

Descasque, retire o cabo e os caroços das peras e corte em fatias finas. Coloque em um recipiente cobertas com água enquanto faz esse preparo para não escurecê-las.

Em uma panela, coloque as peras (sem a água) e as passas com a colher de açúcar branco e o vinho. Deixe cozinhar um pouco, tomando o cuidado para não ficarem moles demais.

Prepare a farofa: Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar demerara e a manteiga e usando a ponta dos dedos vá incorporando os ingredientes até formar uma farofinha bem uniforme.

Unte um refratário (ou vários individuais) com margarina, disponha as peras e as passas (sem o líquido do vinho que se formou) e cubra com a farofinha.

Leve ao fôrno preaquecido até a crostinha ficar mais durinha e crocante, por volta de 30 minutos, dependendo de forno para forno.

Se tiver frio, acompanhe com um vinho de sobremesa. Se estiver calor, com uma bola de sorvete de creme.