"Bolo da Cuca" com calda de frutas vermelhas

Muito antes de sonhar em ter um blog de culinária já acompanhava o belíssimo e apetitoso "Cozinhar com os Anjos". Algo sempre me levava a passar por lá, não era só meu interesse nas receitas, era como se estivesse sendo bem recebida, coisas sem explicação. Sentia-me bem e pronto!

Pois bem, essa receita de hoje veio de lá. Tive uma dúvida e escrevi para a Isabel, a autora do blog, que atenciosamente me respondeu com muita simpatia e carinho. Descobri o porquê de gostar de frequentar aquele espaço. A boa energia da pessoa sempre está presente nesse mundo virtual, quer acreditem ou não.

E para falar desse bolo, Isabel, vou utilizar a sua famosa expressão para descrever o que é uma delícia: "brutalíssimo"!

E a calda de frutas vermelhas foi por minha conta para dar um ar mais festivo a um almoço familiar.

"Bolo da Cuca" com calda de frutas vermelhas

(fôrma 30 cm de diâmetro)

receita DAQUI

Ingredientes

>para o bolo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó - não use achocolatado
1 colher (chá) de canela em pó - coloquei por minha conta
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (chá) de água fervendo
O BOLO NÃO LEVA FERMENTO
>para a calda
200g de frutas vermelhas (usei congeladas)
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo
>bolo
Coloque todos ingredientes secos numa tijela. Adicione os ovos e o óleo. Mexa à mão até formar uma massa uniforme. Agora despeje aos poucos a água ferevendo, mexendo até a massa ficar bem dissolvida.

Coloque numa fôrma untada e enfarinhada (usei canela e açúcar no lugar da farinha). Leve para assar em fôrno preaquecido.

NOTA: Esse bolo é cremoso, portanto o teste do palito não funciona. Depois de aproximadamente 30 minutos, vá checando da seguinte forma: segure a fôrma com um pegador para não se queimar e dê umas sacudidas suaves para ver se a massa ainda está líquida, ou como sugeriu a Isabel, pressione o dedo na superfície do bolo para ver se está sólido. Espere esfriar para desenformar.

>calda
Leve ao fogo médio as frutas (descongeladas) com o açúcar. Cozinhe até soltar calda, mas preservando as frutas inteiras. Despeje sobre o bolo e salpique açúcar de confeiteiro.