06 julho 2011

Lazanha de funghi seco e ricota

Lazanha é um prato que todo mundo gosta. Dá para gostar mais quando comemos uma versão menos calórica, não acham?

E aí que resolvi fazê-la desse jeito e também para fugir do modo convencional. Ficou uma delícia, casa bem com esses dias frios aqui do hemisfério Sul ou também para uma noite quente com amigos para o pessoal que está em pleno verão. Veja só.


Lazanha de funghi seco e ricota
(fôrma 40 x 25 cm)

Ingredientes
1 pacote de massa para lazanha (usei marca Renata grano duro) que não necessite de pré cozimento
50g de funghi seco
300ml de creme de leite
leite o quanto baste
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola branca bem picadinha
150g de ricota fresca
azeite
noz moscada ralada a gosto
sal
salsinha picada


Preparo
Coloque o funghi em água para hidratá-lo com pelo menos 1 hora de antecedência do preparo. Depois desse período, escorra os cogumelos mas mantenha a água (não jogue fora). Pique-os em pedaços não muito pequenos e reserve.

Em uma panela doure a cebola na manteiga (acrescente um fiozinho de azeite para não queimar). Acrescente o creme de leite, o funghi, a noz moscada (um pouco). Salgue e adicione leite o suficiente para ficar uma consistência líquida. Isso porque essa massa sem pré cozimento necessita de bastante umidade. Antes de começar a ferver apague o fogo.

Agora, em um recipiente à parte, amasse a ricota com um garfo e se ela for neutra (não salgada) tempere com sal, azeite e salsa picada.

Monte a lazanha começando por uma camada do molho, a seguir a massa, mais molho, parte da ricota e assim sucessivamente, até terminar com molho. Agora, você tem que ver se a massa ainda precisa de líquido. Caso sim, adicione 1 copo ou o quanto precisar com metade de leite e metade da água que hidratou o funghi. É necessário que toda a massa fique submersa. Salpique queijo ralado em toda a superfície e leve ao fôrno preaquecido.

Quando notar que a massa está cozida, o molho já não está tão líquido e a superfície está gratinada, retire do forno e salpique salsinha. Sirva a seguir.

14 comentários :

  1. Sandra que optima sugestão a que nos trazes hoje, gostei muito!

    Bjs.

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  2. BOM DIA AMIGA!
    AMO SUAS RECEITAS, SÃO SEMPRE DELICIOSAS E BEM APRESENTADAS.
    TEM PROMOÇÃO NO MEU BLOG PARTICIPE AMIGA!

    BJS......

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  3. que receita maravilhosa!!!

    lasanha é tudo de bom!!!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

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  4. Oi Sandra,
    Gostei a ideia.
    Bj,
    Lylia

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  5. Amiga, adooooro funghi e ricota não posso dizer q adooro (kkk), mas como feliz tb.... sua lasanha ficou beeem apetitosa!
    Bjim

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  6. ADOOOROOO esta sua lasanha. Tem tudo o que eu gosto. Ingredientes bons, nutritivos e saudáveis. Muito bom.
    Paraben pela apresentação.
    Beijinho
    Atitude Zen

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  7. Mas uma maravilha vindo deste cantinho!!!

    Bjs...

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  8. Querida Sandra
    Tuas palavras me energizaram, muito obrigada!
    Também irei entregar, confiar, aceitar e agradecer!
    Amo lasanha, mas nunca fiz com funghi, adorei a ideia.
    Abraços fraternos
    Léia

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  9. Ola querida Sandra!! Essa sua receita é boa por demais e ainda por cima numa versão mais light fica mais fantástica ainda...adorei a sua excelente combinação de ingredientes!! uma delicia mesmo como tudo que você faz...beijinho muito grande

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  10. Hum que delicia de lasanha saudavel, só poderia ser vc e sua criatividade hem amiga, vc soube escolher bem os ingredintes, funghi é bom demais e ricota é uma delicia. Perfeito, aprovadissimo...bjos bruxinha criativa heheh

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  11. Delicioso!!! Ótima sugestão e mais saudável ainda por cima! Grande Bjo Sandra querida! =)

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  12. Nossa nunca provei lasanha com esse recheio, mas como combinam super bem deve ficar ótimo!
    Beijos

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  13. Essa lasanha deve ter ficado um espetáculo, ricota e funghi, hummmmm!
    Bjuss!!!

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  14. Sandra pertenço ao grupo que penso antes de comer, é já um hábito instalado há muito, amiga aprecio o que é saudável, acho até que os pratos adquirem um charme especial, amei a tua lasanha e com certeza a irei fazer um dia destes,
    beijocas.

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