27 junho 2011

Barrinhas de limão

Bom, acho que quem é vivo viu essa receita no Blog 3B's (3 Bichinhas na Cozinha). Infelizmente não vou poder disponibilizar o link pois o Blog foi removido, não existe mais.

Havia salvado essa receita e resolvi experimentar. Segui as sugestões/ recomendações da autora que disse que a receita original tinha uma proporção de massa muito maior do que o creme. Fiz então meia receita da massa para uma inteira do creme, tal e qual está postado abaixo. E quanto ao creme, gostaria mesmo de ter feito um pouco mais, talvez o equivalente a uma receita e meia. Mas infelizmente minha fôrma, de mesmo tamanho utilizado por ela não tem altura suficiente para isso, teria transbordado.

Senti também falta do gosto do limão um pouco mais azedinho. Sugiro que diminuam (só um pouquinho) a quantidade de açúcar, se quiserem esse tipo de paladar, mais contrastante. Outra sugestão, talvez para uma próxima vez, no meu caso, é substituir o limão por maracujá.

Vamos à receita.



Barrinhas de Limão
(fôrma retangular 40 x 25 cm)

Ingredientes
> massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de açúcar
90 100g de manteiga em temperatura ambiente

>creme de limão
6 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
80 100 ml  de suco de limão coado
raspas da casca de 1 2 limões
1 colher (chá) (sobremesa) rasa de fermento químico


Preparo
> massa
Misturar todos os ingredientes, trabalhando com as mãos até formar uma massa uniforme. Enfarinhar a bancada e abrir a massa com um rolo. Forrar a fôrma com papel alumínio, colocar a massa e recortar as bordas (a massa deverá ficar apenas forrando a base, não as laterais).

Levar para assar em fôrno preaquecido, até firmar, porém antes de dourar, já que essa massa voltará ao fôrno. Tomo essa precaução para a massa não passar do ponto e ressecar ou endurecer demais.

> creme de limão
Levar os ovos para bater na batedeira até que esses adquiram uma cor amarelada. Acrescentar o açúcar, aos poucos sem desligar a batedeira. Adicionar a farinha e o suco de limão, intervalando ambos (um pouco de um, um pouco do outro). Colocar as raspas dos limões e o fermento.

Despejar sobre a massa pré assada. Levar novamente ao fôrno até firmar o creme. Apenas fique atento ao ponto desse creme para não endurecer demais (coisa que acho que aconteceu comigo).

Esperar esfriar e remover da fôrma (para isso puxar pelas bordas do papel alúminio). Colocar sobre um tabuleiro, retirar o papel todo o cuidadosamente. Salpicar açúcar de confeiteiro e cortar em retângulos, como barrinhas. Estão prontas!


20 comentários :

  1. Devem ser realmente deliciosas e tem um aspecto magnifico Sandra, obrigado pela partilha e pelas dicas,

    beijos!!

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  2. Deve ser uma delícia mesmo essas barrinhas! Ficaram lindas. Adorei a sugestão.
    Tenha uma linda semana.
    bj.

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  3. Sandra deve ser uma delicia, pois esse cantinho só tinha coisas boas...

    Bjs.

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  4. Que delicia, amo sabores citricos ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  5. Gosto imenso do sabor limão e estas barrinhas estão super bonitas, parabens

    Jinhosssssssss

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  6. BOM DIA SANDRINHA!
    SUAS BARRINHAS PARECEM UMA DELÍCIA ALÉM DE LINDAS!
    ÓTIMA RECEITA!

    BEIJOS,
    ANDRÉA....

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  7. Olá Sandra, também eu as tenho na minha lista para as testar, acho-as encantadoras e como gosto imenso de limão, não as perdi de vista.
    Acho importante as pessoas adaptarem as receitas aos seus gostos pessoais, o importante é que possamos apreciar o que fazemos!
    Beijocas e boa semana ;)

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  8. Sandrinha querida bom dia, que delicia pra se começar a semana. Essas barrinhas cheguei a ver no Blog da querida bicinha, devem ter ficado deliciosas. Gosto muito de bolos com frutas cítricas. Gostei muito e ficaram lindas. Uma semana maravilhosa pra vc amiga, bjkas

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  9. Sandra essas barrinhas parecem ótimas!
    Eu sou fã assumida de doces com limão, acho que o azedinho quebrando o doce é tentador!

    Bjs e ótima semana,
    Dani

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  10. Sandrinha querida,bom dia!
    Hummm, adorei essas barrinhas,devem ter ficado deliciosas!
    Como você falou, com maracujá deve ficar boa demais também!
    Gostei da sugestão!
    Uma semaninha maravilhosa amiga!
    Beijos

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  11. Oi Sandra!!Que delicia essas barrinhas de limão!! Adoro tudo com esta fruta!! E ficaram lindas!! beijos e ótima semana !!Tereza

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  12. Amo barrinha de limão, quanto mais azedinha, melhor. Pena que não consigo deixá-las bonitonas como as suas!
    beijso

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  13. Também guardei esta receita para fazer hehe. Ficou com muito bom aspecto e gostei das tuas sugestões. Bjs

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  14. Sandrinha,
    Tenho paixão por azedinhos e essa barrinha deve ter ficado deliciosa...
    Servir como sobremesa substituindo a torta de limão, gostei bem!
    Um bejim tenha uma linda semana...

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  15. COM SABOR A LIMÃO SÓ PODEM SER DELICIOSAS.
    O ASPECTO ESSE ESTA 5*
    BOA SEMANA
    BJS

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  16. Olá, Sandra, estas barrinhas são uma tentação. As tuas ficaram perfeitas!
    Beijinhos

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  17. Ah, Sandrinha, eu adoro o limão...vou seguir seu conselho e aumentar um tantinho.
    Beijos!

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  18. Que delicia, adorei, vou tentar fazer.

    Bjs

    Andreia Braga

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  19. Ah.... barrinhas de limão... como gosto de sobremesas de limão! E de maracujá também, então tenho certeza que sua próxima tentativa tb vai ser deliciosa!
    Obrigada pelo carinho no seu comentário. Experimenta fazer a massa filo, se vc dispuser de um tempinho extra, vc vai adorar!
    bjssss

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  20. Sandra,
    POis é, fui visitá-la outro dia, e vi que ela tinha removido o blog..uma pena, pois só tinha maravilhas.
    Bom, sorte a nossa que vc salvou e fez essas barrinhas, porque na minha listinha são tantas receitas, que não dá para lembrar de todas, e essa é maravilhosa.
    beijos

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