24 maio 2011

Crepes de espinafre com recheio de shimeji ao molho de queijo

Ufa, que título de receita comprido!

Adoramos crepes em geral, mas por uma certa predileção, sempre faço mais as versões doces.

Essa receita, além de fácil de fazer ficou bem apetitosa. Os da foto cobri com pouco molho (e não havia levado ao fôrno, o queijo não estava derretido) para poder mostrar o recheio, mas os que comemos estavam transbordando de cobertura, quentinha e gratinada. Devia ter fotografado :-(


Crepes de espinafre com recheio de shimeji ao molho de queijo
(renderam 10 crepes)

Ingredientes ~ crepe
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (rasa) de sobremesa de manteiga
2 colheres (sopa) de espinafre cozido, espremido e picadinho

Preparo ~ crepe
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira média antiaderente e coloque em pouco de óleo. Despeje o equivalente à 1 concha pequena por porção. Gosto dos crepes bem fininhos. Vire quando um lado estiver frito. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Obs: coloco óleo somente na frigideira para fazer o primeiro crepe, nos demais não é necessário. Eles ficam mais sequinhos.

Ingredientes ~ recheio
1 embalagem de cogumelo shimeji, lavado
1 colher (sopa) rasa de manteiga
sal a gosto

Preparo ~ recheio
Numa panela leve a manteiga para derreter, acrescente o cogumelo, corrija o sal e deixe cozinhar de 3 a 4 minutos.

Ingredientes ~ molho
1 pacote (200g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão - usei o Catupiry
1 colher (sopa) rasa de manteiga
1/2 cebola branca bem picadinha
sal a gosto
noz moscada ralada na hora
queijo parmesão ralado

Preparo ~ molho
Doure a cebola na manteiga, acrescente o creme de leite, o requeijão, a noz moscada e corrija o sal. Se estiver muito denso, acrescente leite.

Monte os crepes colocando o recheio em cada um (costumo dobrar em 4) e disponha num refratário. Cubra com o molho, salpique com queijo ralado e leve ao fôrno médio para gratinar.

Com um bom vinho casa muito bem!

12 comentários :

  1. Oi Sandra,
    nós agradecemos a sua aceitação, será um prazer ter as suas receitas em nosso site.
    Vou deixar o nosso e-mail para vc enviar uma foto sua e para explicarmos melhor o funcionamento das edições das receitas.
    Muito obrigada por aceitar o nosso convite!!

    Nosso e-mail: nossasreceitas@hotmail.com

    Aguardo a sua foto ;-)

    Bia.

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  2. Eu acompanhava contigo nesta maravilha. Beijinhos

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  3. Sandrinha primeiramente queria dizer que fiquei feliz que minha receita de hj era o que vc procurava, e cá entre nós tbem deve ficar uma delicia com a cobertura de doce de leite hem!!! rsrs. Os seus crepes estão lindos, gosto muito do shimeji, e com esse molho ai ai que loucura, acho as crepes muito gostosas e leves e acompanhadas de uma saladinha fica perfeito né? Obrigada pelo seu carinho de sempre lá no meu blog..ótimo dia pra vc querida...bjocas

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  4. Oi Sandrinha, ficaram lindas as suas crepes!
    Gosto muito de espinafre!
    Adorei a receita amiga.
    Bom dia pra você querida!
    Bjks
    Ivani

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  5. O título é comprido tudo bem, mas as fotos fazem "jus" (justiça) ao nome. Fiquei de olho na tua receita. bjs e boa semana

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  6. Uma belíssima receita amiga, difícil de resistir adorei a receita!!
    bjs........

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  7. Amiga o nome pode ser comprido, mas o gostinho deve ser sem igual, pois as fotos me deixaram babando, vc sabe que nunca comi crepe salgado tenho a maior vontade e curiosidade, vou anotar no meu caderninho, adoro suas receitas coloridérrimas!!!, rsrsrsr!!!!, bj♥kas, Ana, ;)...

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  8. Concordo com vc, mas antes de terminar de ler o título já teria devorado uns dois crepes hahaha
    Adorei essa receita principalmente pq leva espinafre...beijkas
    Maísa
    ondas de sabores

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  9. Uma bela receita, eu adoro crepes, ficou ótima. Tenha uma boa semana. Uma abraço, Marta.

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  10. Ficou lindo!!!
    Eu tb amoooo crepes!!!Já fiz há muito tempo tb com espinafre, depois da sua dica terei que fazer!!!

    Bjs...

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  11. Tb adoro crepes, mas sempre os doces. Vou testar essa sua.

    Ah, adorei o titulo do meu bolinho de chuva." Bolinho de chuva dos sonhos" amei. hehehehe

    Bjs

    Andreia Braga

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  12. Hummmmm... parece delicioso!!!!
    Bjs
    http://www.batalhagourmet.blogspot.com

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