28 março 2011

Ceviche de Berinjela

Ceviche é um prato peruano a base de peixe de carne branca "cozido" no limão. Essa é minha versão vegetariana, que ficou deliciosa.

Aproveite esse calorzinho e confira.

Ceviche de Berinjela
(para 2 pessoas)
Ingredientes:
1 berinjela própria para fazer conserva (pode ser a comum bem pequena)
1 limão galego
1 laranja
1 punhado de pimentão amarelo cortado em cubinhos
1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
1/2 pimenta dedo de moça, sem as sementes, cortada em tirinhas
1 punhado de cebolinha cortada em rodelas finas
1 punhado de salsa, sem os cabos, com as folhas inteiras
sal

Preparo
Corte a berinjela em rodelas finas, de aproximadamente 3 milímetros de espessura. Coloque em uma tijela de vidro ou louça e salgue-as bastante, para dar uma desidratada. Depois de 10 minutos, lave-as bem em água corrente, esprema para tirar o excesso da água e volte a colocá-las na tijela e adicione o suco de limão (não utilize recipiente metálico). Mexa de vez em quando para o "cozimento" ficar uniforme. Depois de aproximadamente 10 minutos escorra todo o caldo.

Agora monte o prato, dispondo as rodelas de berinjela, a cebola, o pimentão, a pimenta, a salsa e cebolinha e depois regue com suco de laranja coado. Deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos antes de servir.

Pronto, um prato simples, de apresentação super bonita e delicioso.

Experimente e bom apetite!

2 comentários :

  1. hummmmmm adoro receitas vegetarianas!
    Já tô te seguindo!
    E obrigada pela visitinha! Teu nome já está concorrendo ao sorteio!
    ;)

    ResponderExcluir
  2. Eba Manu, como boa formiga e chocólatra estou torcendo muito para ganhar!!

    ResponderExcluir

Sua visita e seu comentário são muito importantes para o Caldeirão. Comentários somente com intuito de fazer propaganda serão deletados.

Obrigada e volte sempre!