Essa veio de duas paixões minhas, a mistura do doce de leite com o chocolate. E pensando bem, doce de leite e queijo fazem uma parceria também ótima, vide a nossa singela sobremesa queijo branco + doce de leite.
Bom, chega de falatório e vamos lá!
Cheesecake de doce de leite com ganache de chocolate ao leite
(para uma fôrma de 30cm de diâmetro)
Ingredientes
>massa
1 pacote (200g) de bolacha maizena (ou similar)
120g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó - opcional
>recheio
2 latas de leites condensado cozido no ponto de corte (*) - ou 800g de doce de leite
200g de creamcheese
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 pacote (15g) de gelatina incolor e sem sabor
>cobertura
200g de chocolate ao leite
1 lata (300g) de creme de leite sem o soro
(*) obtém-se cozinhando em panela de pressão, com água o suficiente para cobrir as latas. Quando começar a pressão, deixar cozinhar por 30 minutos, apagar o fogo e aguardar sair a pressão toda da panela para abrir a tampa. Retire as latas da água e deixe-as esfriar completamente para abri-las.
Preparo
>massa
Triture a bolacha no liquidificador. Coloque numa tigela com os outros ingredientes e vá dando a liga com as mão até tornar a massa uniforme. Forre uma fôrma de fundo removível de modo a deixar uma borda de uns 3 cm mais ou menos. Reserve.
>recheio
Dissolva a gelatina conforme as indicações da embalagem. Bata junto com os outros ingredientes na batedeira até obter um creme. Coloque por cima da massa e deixe solidificando na geladeira (mais ou menos 45 minutos).
>cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria. Desligue o fogo e junte o creme de leite misturando bem. Cubra a torta e retorne à geladeira até endurecer.
Dica: para tirar o soro do creme de leite, deixe a lata por 20 minutos no freezer.
Importante: não deixe cair água no chocolate.
Bom apetite!
Gente, essa cheescake me conquistou!!! Correu água da boca! Adorei a ideia do doce de leite com cream cheese. Huuuummmm!
ResponderExcluirBeijos,
Heide
SANDRINHA QUERIDA,
ResponderExcluirUMA RECEITA DE TIRAR O CHAPÉU, LINDA E DELICIOSA!
BJS ♥
Nossa, um arraso viu???
ResponderExcluirAdorei! Ainda não me aventurei nos cheesecakes, mas aprecio demais =)
Beijãooo