Salada de manga e espinafre com o molho do "Claude"

Tempo curto, receitas rápidas...

Costumo assistir aos programas de culinária na TV. Um dos meus favoritos é o "Que Marravilha", do Claude Troisgros. Aliás, ele também é um dos meus chefs favoritos. Gosto do jeito como ele cozinha, com alegria e espontaneidade.

Meu foco está mais nas dicas desses programas do que nas receitas propriamente. Mas nesse último, ele fez uma salada que me fez sonhar e não ver a hora de fazer e comer.

Bom, a receita, como sempre, fiz do meu jeito, com os ingredientes que ele utilizou mas seguindo minhas proporções. Ah, ele fez com couve flor, mas como minha geladeira não me ofereceu essa possibilidade, fiz com outras bases. O charme mesmo é o molho, que pode ser utilizado em inúmeras variações.

Hummmmmm!!! Sem comentários...

Salada de manga e espinafre com o molho do "Claude"

Ingredientes 
~ Salada
1 manga Haden madura, cortada em cubinhos
folhas de espinafre crú

~Molho
150 ml de molho de soja (shoyu)
suco de 1/2 limão galego (ou siciliano)
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados bem miudinhos
1 colher (sobremesa) rasa de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de mel - opcional

Misturar tudo.

~Decoração
1 pimenta dedo de moça sem semente, cortada em tirinhas
salsa picadinha
gergelim branco

Faça a montagem arrumando as folhas num prato ou saladeira, disponha os cubos de manga, regue com o molho e salpique a pimenta, o gergelim e a salsinha.

Bom apetite!