06 abril 2015

Pão de mel de copinho (ou pote)



Pão de mel de copinho

Penso que  muitas vezes, ganhar um presente especial vai além de receber um objeto físico propriamente. Esses dias, por ocasião da Páscoa, a Açúcar União me enviou uma cesta linda com alguns ingredientes para executar uma receita de Pão de Mel no pote. Já o fato de ter que de fazer a receita me agradou de cara. 

Decidi então que seria a minha guloseima da Páscoa. Preparei o pão de mel de véspera e deixei para o dia seguinte a montagem do doce. Bom, o perfume do bolo assando já foi algo que me criou muita expectativa, mas aguardei a montagem para saborear um pedacinho para avaliar o bolo sem a interferência do recheio e cobertura. 


Queridos leitores, digo com toda a sinceridade do mundo que adorei. Saiu um bolo úmido, macio porém estruturado e deliciosamente perfumado. Poderia comê-lo sozinho (e sozinha..rs) sem o menor problema.

Aí digo que o presente foi além daquela cesta de gostosuras. A receita sim, foi o melhor presente. E como tenho consciência que ando mais ausente do Caldeirão que gostaria, divido essa gostosura com vocês como maneira de me redimir da minha ausência.

Bem, a finalização da receita pode ter suas variações: 1) montar o pão de mel em potinho com tampa e presentear, ou dar de lembrancinha em festas; 2) servir em taças (como mas fotos) ou 3) também colocar em camadas em uma fôrma para servir como um bolo recheado. De todo jeito fica gostoso.

Vamos à receita?


Pão de mel de copinho


Pão de mel de copinho (ou pote)
(usar fôrma retangular de 29 x 19 cm ou equivalente)

Ingredientes
>pão de mel
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó - para bolos
3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
2 ovos em temperatura ambiente
1/4 xícara (chá) de mel
45 g de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de água fervente
>recheio
2 latas (395 g cada) de leite condensado ou doce de leite
>cobertura de ganache
170 g de chocolate meio amargo em barra
200 g de creme de leite (pode ser o de caixinha)



Pão de mel de copinho

Preparo
>pão de mel
Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela média, peneire a farinha, o chocolate, a canela, o cravo, a noz moscada e o fermento. Junte o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos. Misture à mão com uma colher de pau até obter um creme espesso. Adicione a água e mexa até dissolver a mistura. Despeje na assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até ao espetar um palito no meio do bolo, esse saia seco. Aguarde esfriar para fazer a montagem.

>recheio
Retire a embalagem de papel das latas. Coloque-as em uma panela de pressão e cubra com água até ultrapassar dois dedos na altura. Quando a panela pegar pressão, conte 30 minutos para o cozimento. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire as latas da panela e aguarde esfriar totalmente antes de abrí-las para evitar acidentes (pode colocar na geladeira para apressar o processo).

>ganache
Pique o chocolate em pedaços médios. Coloque em uma tigela e leve ao microondas, programando de 30 em 30 segundos na potência máxima até derreter (mexa a cada programação para não deixar o chocolate queimar). Quando estiver derretido, junte o creme de leite e misture até combinar bem. 

>montagem
1) na taça ou potinho
faça camadas de doce de leite, bolo, doce de leite e bolo. Cubra com a ganache

2) corte o bolo na metade (não no sentido da espessura) no comprimento. Espalhe o doce de leite na superfície e cubra com a outra metade. Em seguida cubra com a ganache.
Nota: nesse caso só uma lata de leite condensado é suficiente.

4 comentários :

  1. hummm adorei tambem! para colocar em potinhos e dar de lembrancinha nas festinhas é preciso que fique refrigerado ou o pote pode ficar em temperatura ambiente? Fora da geladeira acha que dura quanto tempo? obrigada Míram

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  2. Oi San!!!!
    Gosto de pão de mel de tudo quanto é jeito!
    E esse ficou com uma cara super apetitosa! bem prático!
    Bjsss

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  3. É preciso que fique armanezado em geladeira ou pode ficar em temperatura ambiente? Fora da geladeira acha que dura quanto tempo?

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  4. Oi, gosto mto do seu blog e tenho pesquisado receitas de pão de mel pra vender. Fiz sua receita que aprendeu num curso, d pão de mel recheado e gelado, adorei, mto gostosa. Lá vc conta que pão de mel não é bolo de mel, por isso não vai gordura nem ovos. Mas nesta nova receita tem, os dois. Pq essa variação? Gostaria de saber qual é mais original?

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