Clafoutis de abobrinha e queijo

Peço a você, querido amigo leitor, que não se intimide pelo nome aparentemente pomposo. Essa receita é daquelas bem fáceis e que agrada todo mundo.

Clafoutis é um meio termo entre uma omelete e um suflê, com a vantagem de não levar farinha de trigo ou manteiga, o que o deixa mais leve. Será que também não poderia ser chamado de uma torta sem massa? Acho que sim, na verdade, o nome é o que menos conta.


Bem, como é fácil e fica pronta em minutos, vamos à receita?

Clafoutis de abobrinha e queijo

(para um refratário de 25 x 17 cm ou equivalente)

Ingredientes
1 abobrinha italiana grande
3 ovos
1/2 xícara (chá) de creme de leite (pode ser o de caixinha)
1/4 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo à sua escolha cortado em cubos pequenos (usei Minas padrão)
1 punhado de salsinha e cebolinha picadas
sal
pimenta de reino moída na hora
noz moscada ralada na hora
queijo ralado para salpicar

Preparo
Preaqueça o forno a 200 graus. 

Lave bem, seque a abobrinha, descarte as pontas e corte em fatias finas (pode usar um cortador próprio). Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino (se gostar). Acomode as fatias uniformemente no refratário. Salpique o queijo em cubinhos por cima das fatias. Reserve.

Em outro recipiente, bata os ovos como para omelete. Junte o creme de leite, o leite, a salsinha, um pouquinho de sal e a noz moscada. Misture bem e despeje no refratário. Salpique queijo ralado na superfície e leve para assar até que a mistura seque (faça o teste do palito) e as bordas adquiram uma tonalidade dourada.

Sirva à seguir. Bom apetite!