Raita de tomate e pepino

Fui adolescente nos anos 1970. Acredito que o contexto, ainda na carona do movimento Hyppie, iniciado uma década antes, determinou algumas das minhas escolhas e comportamentos.

Esse movimento, entre outras coisas, trouxe interesse ao Ocidente pela cultura oriental, especialmente a indiana. Roupas, influência musical, prática de yoga foram algumas dessas.

Simpatizei, lá pelos meus 13 ou 14 anos pela seita Hare Khrisna. Vestia preferencialmente batas indianas e outras roupas "ripongas". Fã dos Beatles, não à toa escolhi dentre os quatro George Harrison como meu favorito, claro que por vários fatores, mas também pelo seu lado espiritual voltado às filosofias do Oriente.

Essa minha predileção pelas coisas da terra do Sol Nascente ampliou-se para o Japão e China nos anos 1980 quando comecei a praticar Zazen e Tai Chi Chuan. Foi no entanto na década de 1990, viajando pela Califórnia que descobri os sabores e riquezas da comida Thai.


Para quem optou pela dieta vegetariana, o cardápio de cores, sabores, aromas e texturas da culinária Oriental é extremamente convidativo. Por isso meu flerte constante com esse tipo de comida.

Então, hoje trago uma salada, ou entrada, ou acompanhamento, como queiram, da culinária indiana. Receita mais uma vez retirada do excelente livro "Cozinhando para Amigos", de Heloisa Bacellar.

Parece um prato simples, e é, considerando a facilidade de execução, mas que surpreende por essa riqueza de sabores. Vamos ver como é?

Raita de tomate e pepino

(acompanhamento para 4 pessoas)

Ingredientes
1 pote (170g) de iogurte natural - pode ser o desnatado
1/2 xícara (chá) de creme de leite - pode ser o pasteurizado, de caixinha
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de curry em pó - ou a gosto
sal
pimenta do reino moída na hora - opcional, mas importante
2 pepinos (de preferência japoneses)
2 tomates maduros e bem vermelhos (porém firmes)
1 punhado de coentro picado
1 punhado de folhas de hortelã picadas

Preparo
Com umas 2 horas antes de servir, misture em uma tigela o iogurte, o creme de leite, o suco de limão, cominho e curry em pó. Salgue e apimente a gosto. Leve à geladeira tampado com filme plástico.

Um pouco antes de servir (para não juntar água demais), corte o pepino em pedaçõs médios. Retire as sementes dos tomates (guarde-as para outro preparo) e também corte em cubos médios. Misture ambos ao molho já preparado. Adicione coentro e hortelã picados.

Sirva à seguir. Bom apetite!