Sagu de coco com mangas carameladas

Normalmente busco receitas em livros e aqueles que possuem fotos acabam tendo minha maior atenção. Acho que isso é comum à todos, é importante o apelo visual e também para se certificar de como fazer direitinho.

Porém, esses dias dei mais uma chance à um livro - o qual apresenta apenas algumas fotos nas páginas finais dele - e que já havia feito essa receita e gostado muito. Procurava alguma sobremesa fácil e não trabalhosa, mas que ao mesmo tempo agradasse bastante. Achei essa receita de Sagu de coco com mangas carameladas que veio bem à calhar. 


Nunca havia feio sagu de coco ou leite e confesso que me agradou mais do que o de uva. Certo, tem o fato que adoro coco, mas mesmo para quem não é tão fã acredito que vai adorar, ainda mais com o toque das mangas carameladas. Prove você também.

Em tempo: receita um tantinho adaptada do livro "Celeiro culinária", de Maria Rosa Lacombe Herz e Lúcia Lacombe Herz.

Sagu de coco com mangas carameladas

(6 porções)

Ingredientes
>sagu
1/2 xícara (chá) de sagu
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
4 cravos
50 g de coco ralado - usei fresco
>mangas carameladas
1 manga grande madura (porém firme) cortada em cubinhos - usei Haden
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Preparo
>sagu
Deixe o sagu de molho no leite de coco por no mínimo 4 horas (ou da noite para o dia na geladeira). 

Em uma panela de fundo grosso, leve o leite com o açúcar e os cravos ao fogo. Quando começar a levantar fervura, abaixe para fogo médio, adicione o sagu com o leite de coco e deixe cozinhar por um 10 minutos para engrossar, mexendo sempre. Desligue o fogo e junte o coco ralado. Aguarde amornar um pouco e distribua em tacinhas.

Nota: mesmo que fique com uma aparência um pouco líquida, lembre-se que o sagu fica mais consistente ao esfriar.

>mangas carameladas
Leve a manteiga e o açúcar ao fogo em uma frigideira grande e anti aderente. Mexa até virar um caramelo. Junte os cubinhos de manga até que fiquem caramelizados. Aguarde esfriar.

Para servir disponha os cubinhos de manga sobre o sagu. Se gostar salpique um pouco de cravo em pó ou, se tiver (como no meu caso), rale um pouquinho de semente de Cumaru por cima das mangas.

Bom apetite!